主料
輔料
具體步驟
1. 將牛頭皮、牛肉汆燙洗淨,牛舌放入滾水以小火煮半小時,剝去厚膜。
2. 將牛頭皮、牛肉、牛舌滷好切成薄片排盤。
3. 將花生用刀背碾碎;蔥切成蔥花備用。
4. 將調味料混合後淋在作法2的材料上,再撒上作法3的碎花生、蔥花即可。