夫妻肺片是什麼

經常聽說“夫妻肺片”是川菜中非常受歡迎的一道冷盤，很多人去到四川，都會品嚐最正宗的夫妻肺片。那麼夫妻肺片是什麼呢？到底好吃在哪裡呢？今天就來跟大家嘮一嘮關於夫妻肺片的那些事。

一、夫妻肺片是什麼

其實夫妻肺片最早是窮人吃的食物，用的食材也是富人們不吃丟棄的牛雜碎，裡面有牛肚，牛肝牛心，還包括牛肺。把這些食材煮熟之後加入作料一拌，就成了窮人口中的美食了。後來一對小夫妻在售賣這種食物的時候，就給它取名叫做“夫妻廢片”，“廢”就是指被丟棄的食物。但是發現這個名字不好聽，而且似乎有點卑微，正愁不知道叫什麼名字的時候，一看到食材裡面有牛肺，索性就把這個“廢”改成“肺”，從此這道菜有了屬於自己的名字“夫妻肺片”，也一直沿用到了今天。不過在後來不斷的改良中發現，牛肺不好吃，所以食材中就不再有肺，而是把更多好吃的高階的食材新增進去。

二、夫妻肺片好吃的原因是什麼

1.香料多

夫妻肺片製作的時候，都是透明化的，所以買過夫妻肺片的人都知道，夫妻肺片在拌的時候，裡面會加入幾十種香料，所以一張桌子上，全是各種香料罐子，有些是大家熟悉的香料，比如五香粉，十三香粉，辣椒油，桂皮粉等等，有些是大家叫不上名字也不知道的祕製香料，將它們全部混合在一起，拌起來的口味非常好，香氣撲鼻，一聞就很有食慾，所以吸引很多人來一飽口福。

2.食材多

現在的夫妻肺片裡面有各種各樣的食材，比如牛肉，毛肚，豬舌，鴨舌，餚肉，叉燒，鴨掌，鴨胗，牛筋等等，只要是喜歡吃的，好吃的食材都可以放進去一起拌，所以一碗夫妻肺片裡面的食材有十幾種，可以滿足不同的口味和需求。

3.味道濃郁

很多川菜吃上去就是一股子辣味，但是夫妻肺片卻是麻辣鮮香，每一個味道都體現出來的剛剛好。所以吃上去非常的美味，滿口留香，讓大家吃了還想吃。

現在大家知道到底什麼是夫妻肺片了吧，是不是對夫妻肺片有了新的認識呢？以前這道菜是窮人吃的，可現在它已經搖身一變，成為大家眼中的“高階食材”，更是飯店裡點單率非常高的菜餚，足見它的魅力所在。所以小夥伴可以買上一些回來品嚐一下，感受夫妻肺片的美味。