好吃的貝殼蒸餅如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

貝殼蒸餅，裡面並沒有貝殼，至於它為什麼要叫做貝殼蒸餅呢？是因為最後蒸好的樣子像一個開了口的貝殼。貝殼蒸餅是一道麵點，做法簡單，花費時間較長。做法其實和蒸饅頭的做法是一樣的，只是需要將它捏成貝殼狀。做好的貝殼蒸餅，裡面還可以夾菜吃。

主料

糖 ：4
食用鹼水 ：1ml
溫水 ：500ml
泡打粉 ：1
食用油 ：5ml
普通麵粉 ：160
酵母 ：4
鹽 ：1

輔料

油 ：適量

具體步驟

1.麵粉中加入酵母和糖用溫水和成麵糰發酵二倍大

2.發酵好偏酸加入少許食用鹼水揉均勻

3.在放少許乾麵粉揉均

4.放入面板鬆馳5分鐘

5.揪出數個面擠

6.擀麵扙擀成皮

7.在每個皮上抹少許食用油和鹽

8.然後全部對摺

9.手指捏合兩角

10.在把尖角推入

11.在用刮刀在表面劃岀貝殼紋

12.放入冷水鍋中，蓋上蓋小火開鍋後改大火蒸十五分鐘即可岀鍋

13.熟後放入烤網上

14.貝殼開口了

烹飪技巧

發酵過程