好吃的草莓玫瑰卷如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

草莓玫瑰卷這道小吃在中國深受廣大食客的歡迎，不得不說這是一道十分有特色的小吃，水果做成卷，味道十分的好外形也十分的不錯，吃了還有一種酸甜的口感，紅紅的卷很誘人，讓人十分的留念，說道這您是否心動了呢，拿起手中的東西趕緊行動吧。

主料

玉米油 ：40
低筋麵粉 ：68
紅曲粉 ：8
糖粉 ：75
雞蛋 ：4個
水 ：70

輔料

淡奶油 ：200
草莓 ：適量

具體步驟

1.雞蛋分開蛋清蛋黃，蛋清裝入無水無油的乾淨盆裡

2.玉米油和水稱到一起，用手動打蛋器攪勻

3.篩入低粉和紅曲粉

4.倒入蛋黃輕拌均勻

5.蛋白分3次加75克糖粉打到溼性發泡

6.蛋白分3次加入蛋黃糊裡切拌均勻

7.蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤裡，表面儘量刮平，放入預熱好的烤箱，170度中層烤20分鐘

8.出爐的蛋糕片放一分鐘左右散散氣，再倒扣在鋪了乾淨油紙的烤網上，撕去底部油紙並重新蓋上去防止水份流失

9.200克淡奶油加20克糖粉打發，抹到蛋糕上，放上切好的草莓

10.用油紙捲起，放入冰箱冷藏1小時以上

11.冷藏好拿出來切片享用吧~

烹飪技巧

1、蛋糕涼透再抹奶油，不然奶油遇熱會化。2、蛋好後一定要放冰箱冷藏定型，不然很容易鬆開。