臺灣滷肉蛋是一道很常見的臺灣地方特色小吃,是一道以雞蛋和滷肉喝調料一起製作出來的一道美食,滷蛋是用佐料將雞蛋拌成滷蛋,而肉也是同樣做成滷的樣子,這樣煮出來有滷肉汁和著滷蛋看起來都特別美味,顏色醬汁色,聞起來也特別有食慾。
主料
五花肉 :1斤輔料
味精,老抽,生抽,料酒, :適量具體步驟
1、五花肉和肉皮出水,切成小一釐米大小待用。
2、熟白水蛋去殼用刀拉出虎皮紋,香菇切碎,洋蔥頭切碎。
3、炒鍋中放油燒熱,倒入切碎的洋蔥頭炸到金黃色,待用。
4、鍋中放入溫水1.5公斤,再放入所有材料(白水蛋和鹽除外,白水蛋和鹽後放)。
5、中火煮半個小時,改小火煮1個小時,然後放入白水蛋和鹽,小火再煮2個小時,撒入胡椒粉即可。