絲瓜怎麼煮

絲瓜是常見的一種蔬菜，中國南、北各地普遍栽培，不僅營養價值豐富，還可供藥用，具有清涼活血之效。絲瓜的家常做法也很多，那麼你知道絲瓜怎麼煮嗎？今天我們圍繞這個話題進行闡釋，大家可以按照下面的做法試試哦！

絲瓜怎麼煮

一、蠔油絲瓜

蠔油絲瓜需要的食材

絲瓜、蠔油、洋蔥、油、鹽、味精、生抽、白糖。

做法步驟

1、絲瓜去皮、洗淨、切抹刀片，洋蔥切片。

2、起鍋放油，燒熱，放入洋蔥片炒香。

3、放入絲瓜片煸炒均勻。

4、放入蠔油，生抽，加入鹽、白糖、味精調味，翻炒均勻。

5、加少許水燜制1--2分鐘左右，至絲瓜熟透即可。

二、絲瓜酥肉湯

絲瓜酥肉湯需要的食材

絲瓜150克，五花肉500克，雞蛋2個，花椒粉3克，生抽15克，小蔥2棵，八角1個，料酒10克，麵粉100克。

做法步驟

1、將五花肉切成4~5釐米寬2—3毫米厚的薄片，放在一個乾淨的盆中，加入料酒、花椒粉和少量的鹽，拌勻醃製10分鐘左右。

2、半碗麵粉打入2個雞蛋無規律攪拌，再放少許水攪拌成稠麵糊。

3、將拌好的麵糊放在五花肉中拌勻使肉片都裹滿稠麵糊。

4、絲瓜去皮，切成滾刀塊。

5、將炒鍋燒熱放入食用油燒熱，將肉片用筷子夾著分別放入油鍋中，不用放太多油，可以分幾次炸完。

6、用中火將肉片炸製成表面金黃即可撈出。

7、重新取一鍋放入2—3碗清水，然後放入一把炸好的酥肉，再放入蔥姜和八角和醬油，大火燒開，小火煮15分鐘。

8、放入絲瓜煮軟後撒上少許的蔥花即可。

小貼士

1、酥肉用五花肉、夾心肉和瘦肉做都可以。

2、炸酥肉用的麵糊最好濃稠一些，這樣炸好的酥肉上才會裹上厚厚的一層，煮過以後這層面糊最好吃。

3、做酥肉湯的時候可以放任和自己喜歡的蔬菜或者豆腐。

4、如果喜歡清湯可以補放醬油，不過放了醬油，在鹽的用量使就要注意。

三、絲瓜雞湯麵

絲瓜雞湯麵需要的食材

絲瓜1根，龍鬚麵100克，雞湯調料1包，西紅柿。

做法步驟

1、絲瓜去皮洗淨切片，西紅柿切粒。

2、鍋中加水燒開，放入雞湯調料。

3、水開後，小火煮1分鐘，放入龍鬚麵。

4、煮開後，放入絲瓜片，開鍋後，煮1分鐘，放入西紅柿粒。

5、蓋上鍋蓋，關火，燜至3—5分鐘即可。

絲瓜的營養功效

每100克絲瓜中含蛋白質1.4～1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纖維0.3～0.5克，灰分0.5克，鈣18～28毫克，磷39～45毫克，核黃素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3～0.5毫克。抗壞血酸5～8毫克。

功效作用

1、絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。

2、能夠保護面板、消除斑塊，使面板潔白、細嫩，所以絲瓜汁素有“美人水”之稱。

3、月經如果有不正常的，建議多吃些絲瓜，絲瓜對於調理月經異常的有不錯的效果。

4、用開水衝絲瓜可以治療鼻竇炎是十分有效的。

通過上面的介紹，大家一定了解了絲瓜怎麼煮吧。上面提到的蠔油絲瓜、絲瓜酥肉湯和絲瓜雞湯麵不僅美味，而且頗具營養價值，大家可以多多嘗試哦。其實，絲瓜的做法還有很多，歡迎大家和我們交流，希望這篇文章能幫到你。