在家做的番茄炒雞蛋如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.鍋里加適量水燒開

2.放入番茄下去燙皮

3.見番茄破皮即可撈起來

4.燙好的番茄撕去皮切成均勻的小塊

5.碗裡打上雞蛋,加適量鹽

6.用筷子使勁的攪拌勻

7.鍋內加入油,可以多加些.(我用的是菜籽油和豬油混合的)

8.油燒到滾燙,開大火倒入雞蛋(看,多蓬鬆呀)

9.煎至雞蛋不怎麼見汁再翻過來煎另一面

10.雞蛋煎至兩面都成金黃色倒入番茄翻炒

11.炒到翻炒至番茄變熟加少量鹽,適量味精調上味起鍋,最後撒上蔥末就可以了

烹飪技巧

煎雞蛋要記住兩點,一是油多,二是火大.雞蛋煎出來才蓬鬆和香.因為攪拌雞蛋時已放了鹽,起鍋時可以嚐嚐雞蛋的鹹淡再放酌量鹽