味道不錯的酒鬼花生如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.花生米選個頭比較均勻的

2.用水浸泡至表皮鬆弛後把皮薄下來

3.花椒和辣椒、鹽一起煮成料水，把剝了皮的花生米放入浸泡一天讓其入味。如果室溫較高，最好是放入冰箱冷藏醃製。

4.醃製好的花生米撈出裝入保鮮袋入冰箱冷凍一天以上。冷凍好的花生米可以隨時取出來做

5.油溫5成熱，倒入冷凍的花生米，不用解凍直接炸，炸至花生米飄浮起來就可以了。

6.鍋中留少許的底油，幹辣椒切絲和花椒一起倒入

7.x小火炒至辣椒和花椒出香味

8.倒入炸好的花生米

9.翻炒一分鐘左右即可

烹飪技巧

炒辣椒時要用小火，這樣辣椒不易炒糊，並且幹辣香。