17小時香橙土司如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高筋粉 ：90
脫脂奶粉 ：9
鹽 ：3
鮮酵母 ：5
白糖 ：39
蛋 ：18
水 ：30
香橙點點醬(我用香橙蜜砂蓉代替) ：45
黃油 ：24

輔料

高筋粉(我用的五得利特精粉) ：210

具體步驟

1. 製作中種(高筋粉210克(我用的五得利特精粉)；水120克；鮮酵母3克乾酵母；鹽3克；脫脂奶粉6克)：酵母溶於水,再加入麵粉、鹽、脫脂奶粉揉至光滑, 放冷藏室17小時。

2. 主麵糰(高筋粉90克；脫脂奶粉9克；鹽3克；鮮酵母1.5克；白糖39克；蛋18克；水30克；香橙點點醬45克(我用香橙蜜砂蓉代替)；黃油24克)材料除黃油、香橙蜜砂蓉以外的材料混合。

3. 加入掰碎的中種麵糰揉成團，依次加入黃油、香橙蜜砂蓉揉至光滑有薄膜。蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘(因天氣原因，我鬆弛了40分鐘)。

4. 分割滾圓蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。兩次擀卷，每次間隔10分鐘。

5. 放入土司模，發至8分滿，蓋上蓋。

6. 165度35分鐘下層烤制。