薄皮鮮肉小餛燉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 選三分瘦七分肥後腿肉 切小塊 不要買肉沫 要自己剁 超市裡的很難吃

2. 剁到8分的時候加入碎姜 繼續剁到姜跟肉融合到一起為止

3. 加入鹽 雞精 蔥沫 一點豆瓣醬 兩勺味極鮮 打入一個雞蛋 拌勻

4. 小麥粉加水，一點一點加入 一邊加一邊用筷子劃成雪花面 然後揉成麵糰，保鮮膜包好醒面

5. 擀麵皮的時候用紅薯粉鋪面，這樣麵皮勁道 久煮不爛

6. 包餛燉 餛燉包法很多種 任選一種 捏實不漏即可

7. 鍋中加油 蔥姜爆香 加水煮沸 下餛燉劃散 再次煮沸後加一碗冷水

8. 第二次沸騰後再加一碗冷水 餛燉皮煮到半透明狀態後敞開鍋蓋再煮一會 湯里加兩勺鹽，即可出鍋了

9. 撒上一把蔥花 一勺紅油 一點胡椒粉 一點醋 配上一壺自己熬的涼茶 大功告成