早晨醒來,吃上一片配著果醬的麵包,一杯溫牛奶。是不是很享受呢。但是市面上的果醬一般會用較多的新增劑和調味品,對身體不是那麼的健康,而且普遍的草莓醬是不是有些吃膩了呢。手工李子醬不僅健康有保障,味道還很獨特,在外面也不能輕易買到哦。
主料
李子 :500輔料
檸檬汁 :三分之一個具體步驟
1.李子清洗乾淨,皮要留著,含有大量的果膠幫助形成果醬,並且有很多美容的花青,洗淨之後去核,切薄片或小塊。
2.準備一個乾燥的盤子,放在冰箱冷凍室裡降溫。
3.李子放進厚底單柄鍋裡,擠入檸檬汁,放一點點水(大約2大勺),小火煮開,不斷攪拌,熬至果粒消失不見。
4.分批放入冰糖,我一共放了110g,嚐嚐覺得甜度正好,不會掩蓋李子的酸甜口感。這個要根據李子本身的甜度來調節。
5.熬製冰糖融化,不要停止攪拌,再熬大概10分鐘左右。
6.拿出冷凍過的盤子,舀一小勺果醬攤在盤子上。稍稍冷卻之後用手指從中間抹一道。如果果醬沒有迴流交融在一起,那就可以關火冷。如果迴流了,說明還不夠稠,繼續加熱攪拌幾分鐘再試試看。