今天這款核桃杏仁餅非常適合小孩吃,本身這個核桃杏仁餅就做的非常小巧,不是我們平時吃的那麼大,差不多隻有一塊錢硬幣的大小,所以非常精巧可愛,一口一個剛剛好。並且核桃和杏仁都是含有豐富的營養,給小朋友吃剛剛好,而且還可以當做下午茶的甜點吃。
主料
核桃 :12輔料
油 :適量具體步驟
1.1. 核桃核桃杏仁餅的做法步驟22.2. 杏仁去皮(去皮後的杏仁大概需要用到7克)。
3.3. 把桃仁和杏仁放入到保鮮袋中,用擀麵杖將它們碾碎。4.4. 大杏仁比較難碾碎,可以用擀麵杖的其中一頭來敲碎。也可以試試用家裡的攪拌機將核桃和杏仁攪拌成粉末狀。PS.碾碎後一定要仔細檢視是否還有較大顆粒的堅果肉,要挑撿出來,防止寶寶噎到。
5.5. 準備兩個雞蛋。敲碎成兩瓣兒後,將蛋黃來回倒幾次,蛋清會自然地流到碗中。6.6. 這樣蛋黃與蛋清就分離開來了。
7.7. 蛋清中加入一小勺白糖,便於蛋清打發。8.8. 用電動打蛋器將蛋白打發,打發的時間不用太久,3-5分鐘就差不多。PS:通常做蛋糕或者溶豆,需要把蛋白打發得硬一些,可以出現紋路的狀態。但做這個餅,千萬別打發得太硬,太篷鬆口感反倒有些奇怪了。打發至出現很多小泡泡即可。
9.9. 打發的蛋白放在一旁備用,再來準備做餅需要的麵糊。準備好剛才剩下的兩個蛋黃,70克的麵粉,70ml的清水。10.10. 將上個圖片中的蛋黃、麵粉、清水混合到一起,攪拌均勻。
11.11. 加入之前碾碎的核桃杏仁末。PS:如果家裡有廚房稱,直接根據菜譜中的食材比例搭配就很方便了。如果沒有稱,那憑手感來決定加多少麵粉多少清水,攪拌成稍微有些粘稠的麵糊即可,因為稍候要加蛋白霜,麵糊還會變得更稀一些。12.12. 再加入之前打發好的蛋白。
13.13. 攪拌均勻,就可以準備開始烙餅了。14.14. 平底鍋預熱後加少許油,倒入麵糊,用鏟子均勻地壓得薄一些。
15.15. 待一面煎熟後,晃動平底鍋,麵餅可以自由地移動,再翻面至兩面均煎至金黃即可。16.16. 煎好後就可以出鍋啦,真的是非常香噢,最重要的是特別有營養!
17.17. 今天這道輔食適合給寶寶做主食。吃的時候可以將核桃杏仁餅切成小塊,更方便小寶寶食用喲!去皮(去皮後的核桃大概需要用到12克)。