家常網油包燒雞如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

網油 ：250g
四種芽菜 ：100g
豬肉(肥瘦各半) ：200g
泡辣椒 ：2個
雞蛋 ：2個。花生油800克(實耗約100克)
香油 ：10g
蔥 ：30g
姜 ：20g
鹽 ：10g
料酒 ：30g
味精 ：5g
椒鹽 ：3g
醬油 ：15g

輔料

具體步驟

1. )雞洗淨剁去爪、翅尖，掏除內臟，剔除腿骨下段。芽菜剁碎。豬肉切成絲。姜一半切片另半切絲。泡辣椒切絲。網油洗淨控水。雞用料酒、味精和鹽揉擦一遍，再放上蔥、薑片醃上入味。用鹽與雞蛋清、溼澱粉調成糊。

2. 將肉絲倒入熱油炒勺中炒散後隨下芽菜、泡辣椒絲、蔥、薑絲，再調入味精、醬油、料酒等炒好裝入雞腹中。把雞用網油(擦去水分，抹上蛋糊)包上。

3. 把包好的雞上香油。把包在外面的網油皮剝下，切為長方塊放在盤四周，再把雞腹中的餡掏出墊入盤底，將雞肉剁成條形放於餡上邊。椒鹽另裝碟隨雞上桌即成。