櫻桃酥是一道用櫻桃做點綴的小甜點，是一個酸甜可口的佳餚，從外表看特別的可愛，一個個櫻桃放在櫻桃酥的上面，可愛又漂亮，光看顏色就能讓人想吃一口，一口咬下去美味十足，裡面有很多的果醬，最好吃的方法就是一口一個，這樣就可以體會到它所有的味道。
主料
雞蛋黃 ：30輔料
紫薯泥 ：30具體步驟
1.所有的主料準備好，30克蛋黃，剛好兩個，櫻桃醬是自己做的，你還可以用其他的果醬來代替，紫薯泥是以前弄好冷凍在冰箱的，所以拿出來解凍就可以了
2.黃油軟化以後加入細砂糖刮勻
3.把黃油跟砂糖用打蛋器低速一起打到顏色發白
4.加入蛋黃
5.再把蛋黃跟黃油一起低速打勻
6.篩入稱量好的粉類，如果你沒有杏仁粉，那一定記得加上等量的麵粉
7.把粉類和黃油一起刮勻，抓成光滑的麵糰
8.給麵糰包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1個小時
9.冷藏好把麵糰放在兩塊保鮮膜之間擀開，用這個方法不但擀出來的麵皮更光滑，最重要可以防粘
10.麵皮擀成2-3釐米厚薄即可
11.這裡我們要用到兩個圓形模具，一個大，一個略小，先壓出12個大的圓形，再用略小的在大圓中間壓一個小圓，6個就夠了，我們只取兩個圓之間的環形
12.把大圓排在鋪了油紙的烤盤上，刷上一層蛋液，這裡蛋液起到黏合的作用
13.把環形小心的放到圓形上面
14.在空出的地方填上自己喜歡的果醬，最好是偏酸的那種，我用的是櫻桃醬
15.其他的櫻桃酥也用同樣的方法做好放在烤盤裡，注意距離，不要擠在一起
16.把烤盤放入預熱好的烤箱內倒數第二層，上火180度，下火175度，用熱風烤模式，15分鐘即可，用熱風烤的好處就是食物上色均勻
17.烤好以後的櫻桃酥取出放涼
18.取適量紫薯泥放在乾淨的碗裡，鮮奶油也只用到一點點
19.在紫薯泥里加入適量細砂糖，鮮奶油拌勻，只到紫薯泥變的很細膩，沒那麼幹為止，所以鮮奶油的量要自己掌握，甜度也是微甜就好，保留紫薯泥本身的清香
20.紫薯泥拌好以後放入裝了花嘴的裱花袋裡備用
21.把冷卻的櫻桃酥放在盤子裡，用裱花袋擠出花型
22.洗乾淨的櫻桃放在櫻桃醬裡面蘸一下再用，一來增加光澤度，二來豐富口感，小朋友會很喜歡這種感覺哦
23.最後把櫻桃逐一裝飾在紫薯泥上面，整個櫻桃酥就完成了
千里飄香谷
