主料
輔料
具體步驟
1. 魚剖半,均勻抹上酒、鹽,平攤在盤上。
2. 放進蒸鍋,以大火蒸8~10分鐘(視魚的大小增減時間)即可取出。
3. 鋪上蔥、姜、辣椒絲。
4. 炒鍋內放3大匙香油、3大匙色拉油,燒至大滾,迅速淋在魚身,完成!
烹飪技巧
推薦清蒸魚是所有蒸魚的入門料理,作法皆同,差別只在蒸前放入的素材不同、魚味有別!