常見問題臘肉太鹹怎麼辦教你一個小妙招

一般老家過年的時候就會醃製很多臘魚臘肉，過年的時候就可以拿出來給遠道而來的客人吃了，出去走親戚也可以提上那麼一串，只是現在臘魚臘肉比較少，自己家會做一點自己留著吃，只是不會做很多，因為會吃不完就浪費了，做臘肉有個問題，就是鹽的用量不好把握，有時候手一抖鹽就放多了，那醃臘肉太鹹怎麼辦。

一、臘肉太鹹怎麼辦

1.常規方法

家裡的臘肉太鹹怎麼辦呢？不可能直接扔掉吧，這樣太浪費了，只能通過一些方式來挽救，可以把臘肉放在溫水或者是淘米水裡泡一會兒，臘肉太鹹是因為裡面的鹽太多了。溫水可以很好的把粘在臘肉上面多餘的鹽溶化掉，那樣臘肉就不會太鹹。只是要注意泡的水得隔段時間換一次，換的次數越多，臘肉的鹹味會越小。

2.應急方法

如果是急著吃，等不及拿水泡，可以把臘肉切成一塊塊的，放到鍋裡多次蒸煮，如果味道還是覺得鹹，可以換水了再煮，直到你覺得不鹹了，味道剛剛合你口味，就可以直接拿出來炒菜了。這是比較急著用，可能是突然來客人想吃臘肉，但是你又沒時間浸泡，就用這種方法，如果有時間的話還是先拿水泡。

二、臘肉太鹹怎麼做好吃

1.做零食

將處理好的臘肉煮熟，然後切成肉條，可以撒上一點芝麻，或者是裹上一層面包糠油炸至金黃，盛在盤子裡，可以當作是看電影看電視時候的小零食。朋友在的時候也可以做這個零食，大家一起聊天，吃零食，真的是件很開心的事情。

2.臘肉炒蔬菜

因為臘肉比較鹹，裡面的鹽分太多了，蔬菜水分比較多，可以將臘肉中的鹽分稀釋，一起炒就不會那麼鹹了，而且味道非常不錯，喜歡吃臘肉的朋友可以嘗試一下。臘肉的肉香和蔬菜的甘甜完美結合，真是很好的搭檔。

3.辣椒炒臘肉

臘肉處理好後，切成塊和辣椒一起炒，真的是非常香，很多農家樂都會有這道菜，主要是喜歡吃的人確實挺多，有市場有需求，所以才會產出。所以自己家的臘肉就要好好利用起來，外面買挺貴的。

臘肉太鹹怎麼辦，絕對不可以丟掉，那樣太浪費，其實只要想個辦法把臘肉表皮多出來的鹽沖洗掉就可以啦，只是臘肉燻烤皮很厚實，所以用溫水效果比冷水好，雖然說臘肉味道好，但是也不要多吃，尤其是外面買的臘肉，不知道拿什麼熏製而成的。