超級簡單的水煮肉片如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

黃豆芽 ：200
姜 ：30
豬瘦肉 ：150
上海青 ：100

輔料

油 ：適量
紅薯粉 ：50
辣椒粉 ：適量
鹽 ：適量
老抽 ：適量
生抽 ：適量
花椒油 ：適量
澱粉 ：15
香辣火鍋底料 ：150

具體步驟

1.準備好需要的原料，因為家裡沒有郫縣豆瓣醬，就用火鍋料代替了。

2.將肉切成如圖所示的薄片。

3.灑上澱粉、鹽和白胡椒調味。

4.肉片拌勻後，放置一邊入味半小時。

5.鍋裡燒開水，將紅薯粉和黃豆芽煮熟。

6.另起一鍋，燒油，下入薑片爆香後加入火鍋料翻炒。

7.加入清水和老抽、生抽調味。

8.水開後，滑入肉片煮五分鐘後撈出，紅湯備用。

9.將青菜、豆芽、紅薯粉和肉片依次碼放在盆內，肉片在最上方，豆芽在最下面，並灑上辣椒粉。

10.另起一鍋燒適量的油，燒熱後淋在碼好菜的上面。

11.將紅湯倒入菜中，並淋上花椒油。

烹飪技巧

1、因為我不喜歡吃到花椒粒，所以只用了花椒油。2、火鍋底料含鹽份，所以燒到後面步驟時酌量加鹽。