主料
雞 ：半隻輔料
老抽 ：1湯勺具體步驟
1.準備所需材料。
2.蘑菇提前用清水洗乾淨，再用清水泡軟。（蘑菇水留用）
3.雞肉剁成小塊瀝水，蒜切段，姜切成片，蘑菇撈起洗淨捏幹水份。
4.鍋內加入適量的油燒熱，放入姜、蒜、幹辣椒煸炒出香味。
5.將雞肉倒入鍋內。
6.煸炒至雞肉水份收幹，再加入八角和桂皮。
7.加入一湯勺老抽。
8.再加入一湯勺料酒。
9.翻炒至雞肉上色，然後倒入蘑菇煸炒片刻。
10.加入一大碗蘑菇水。
11.加入適量的鹽。
12.然後蓋上鍋蓋小火燉煮。
13.燉至湯汁收濃，最後加入蒜苗翻炒均勻即可。
泡蘑菇的水可以留著加入雞肉內燉煮，也可以換成高湯來做。
千里飄香谷
