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西點郎姆葡萄如何做簡單又美味

欄目: 美食菜譜 / 釋出於: / 人氣:2.9W
西點郎姆葡萄怎麼做好吃又簡單
準備時間:28分鐘    烹飪時間:30分鐘

郎姆葡萄,這一道西點麵包,應該可以在哪些小作坊麵包店買到吧!我們偶爾路過這些作坊麵包店,氣味都可以瀰漫周圍的街道,路過的人都會與好友說上一句好香啊!而郎姆葡萄的製作方法有些不簡單,想吃的朋友們可以走進麵包店,買上那麼幾個嚐嚐。

主料

糖200 :g
高粉1000 :g
水450 :g
雞蛋100 :g

輔料

酥油100 :g
酵母10 :g
墨西哥糊自己調 :適量
香粉6 :g
鹽10 :g
改良劑5 :g
奶粉60 :g
葡萄適量 :適量

具體步驟

西點郎姆葡萄怎麼做好吃又簡單 第2張

1.①把糖、水、蛋攪勻

西點郎姆葡萄怎麼做好吃又簡單 第3張

2.②把高粉、酵母、改良劑、奶粉`香粉倒入①慢速轉快速打至七成筋

西點郎姆葡萄怎麼做好吃又簡單 第4張

3.③把鹽、酥油加入①②慢速拌勻轉快速打至完全擴充套件

西點郎姆葡萄怎麼做好吃又簡單 第5張

4.把面柔成一團放入週轉盒鬆弛20分鐘

西點郎姆葡萄怎麼做好吃又簡單 第6張

5.將鬆弛好的面分20g/個靜置20分鐘

西點郎姆葡萄怎麼做好吃又簡單 第7張

6.把靜置好的麵糰擀成圓柱形

西點郎姆葡萄怎麼做好吃又簡單 第8張

7.再搓成中間粗兩頭細編成辮子狀

西點郎姆葡萄怎麼做好吃又簡單 第9張

8.放進發酵箱溫度35℃、溼度78℃、60分鐘發酵

西點郎姆葡萄怎麼做好吃又簡單 第10張

9.發酵好的面取出灑上提子

西點郎姆葡萄怎麼做好吃又簡單 第11張

10.擠上墨西哥糊

11.墨西哥糊由酥油50、糖粉50、全蛋50拌勻即可

西點郎姆葡萄怎麼做好吃又簡單 第12張

12.把面火調190、底火180、烤12分鐘即可取出

烹飪技巧

葡萄可以提前用郎姆酒泡一天比較香