西紅柿羊肉面如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 羊排浸泡，洗去血水；

2. 高壓鍋內新增冷水，加羊排，大火煮開，漂淨表面的髒沫；

3. 鍋內新增蔥段和薑片，加蓋大火壓制，開鍋後小火繼續壓15分鐘；

4. 自然排氣後，肉和湯分開，羊湯放置涼後，去淨表面的固體油脂；

5. 起油鍋，油熱後爆香洋蔥；

6. 下入西紅柿大火翻炒一分鐘；

7. 新增適量去油羊湯、羊排和熱水，大火煮開；

8. 調入適量鹽、花椒粉和味精，撒入香菜；

9. 做湯的同時另起一鍋燒水，水開後下入青稞掛麵；

10. 開鍋後點兩次涼水，最後煮開後，把麵條撈入涼開水中過一下；

11. 1撈出麵條，瀝乾水分，澆上煮好的西紅柿羊排湯。