傳統廣東普寧流沙腸粉如何做簡單又美味

廣東普寧流沙腸粉，著名的潮汕小吃，是簡單快捷的早餐之選，又能做到色香味俱全，營養搭配豐富，腸粉晶瑩剔透，白嫩爽滑，入口綿軟，甜甜糯糯，搭配上佐菜如生蠔，鮮蝦，生菜和蘿蔔幹，口感層次豐富，味道鮮美而且清淡，喜歡廣東菜的朋友來試試啊

主料

輔料

具體步驟

把準備好的配料切好，蔥白和蔥尾分開，肉末加點番薯粉水，鹽調均勻。

香菇和蘿蔔乾先炒好盛起，再熱蒜頭蔥頭

舀一些蒜頭蔥頭油起來，再把番薯粉水倒進鍋裡，加醬油鹽，煮開，倒起來備用。

米漿圖是上次的，這次沒有拍，腸粉專用米粉和水按1：2調成米漿備用。

腸粉盤塗一層油，放開水鍋裡蒸半分鐘

把米漿舀到盤子裡，平放到鍋裡，加蓋蒸一分鐘。

灑灑一些肉末，香菇，蘿蔔乾，再打個雞蛋進去，加蓋蒸一分鐘，揭蓋灑點蔥花。

隔壁鍋開水燙點青菜，本來應該放腸粉上面一起蒸就好了，因為盤子比較小，這樣處理也是挺好的。

用塑料刮把粉沿盤邊邊刮起來，裝盤，淋上湯料，灑點香菜，成了。