熟食店經營方法是什麼

開一家熟食店需要注意哪些要點呢？沒看今天的文章之前，關於商品陳列規則，陳列面積等等你一定是一頭霧水。其實不管是熟食行業，還是其他涉及到商品擺放的行業，在這些問題上都有不少講究。好比熟食，商品應該按照冷熱大小，各種不同食材種類擺放，以及上下左右，何時平行何時垂直都是講究，或者商品陳列的面積，如何判定某一樣熟食的陳列面積應該大或小？其中也有說法，最後商品的價籤是不是隨意擺放？自然也不是，看了今天的文章相信大家會有比較明朗的認識！

一、熟食店經營方法是什麼

1、按分類區分，恪守先進先出準繩。

熟食商品陳列準繩：首先分為熱食、非熱食兩大類;其次是按小分類熱食又分為烤類、炸類、滷類、炒類、蒸類;非熱食冷盤類;麵包分為麵包、中西面點、西點、蛋糕、糕點。陳列時須按大分類、小分類，同類的單品陳列在一個區域，並標示清楚。補貨時留意恪守先進先出準繩，把舊貨放在排面的前端，新加的商品放在外面，並擺放劃一有序。

2、商品平行擺放，分類垂直陳列。

陳列商品時，分類與分類之間應垂直，線條、標識清楚，商品與商品之間應對等劃一，雞和雞在一條線上，豬與豬、牛與牛等等，其它的根據此類推，都應分得清清楚楚，這樣便於管理、方便顧客購物。

3、通常狀況下，如有二層陳列架，小件的商品在下層，大件的商品在上層。

4、依銷售量決議陳列面積。

依據商品的特性、時節的變化，商品的陳列也發作變化，正常銷量好的商品，應給予加大陳列面，進步銷售量。關於促銷品、快訊商品陳列應加大、有量感、地位分明。特殊性、時節性的商品陳列也要加大，如清明節烤乳豬、端午節粽子、中秋月餅等等，其它商品都要根據銷售量的大小來決議陳列面積。

5、POP、價錢牌標示要清楚正確，一個價錢一個商品絕對應，包裝品價錢標籤一概貼於右上角(麵包可以貼於兩頭)。

熟食店經營方法是什麼？首先，是按照分類區分，嚴格遵守先進先出原則。首先分熱，非熱食，熱食又分為，烤炸滷炒蒸等等。陳列是需要按分類一一擺放，並將舊貨放在排面的前端，為先進先出。其次是商品平行擺放，分類垂直，商品件對等，便於管理以及顧客選購。通常小件在下大件在上。然後是根據銷量來決定陳列面積，成正比。促銷品，時節性的商品也要加大面積。最後，價格標示要清晰，價格與商品件一定要一一對應，價籤則統一貼於標籤右上角。