關於特色粵菜之—釀油腐的知識

食材明細主料油腐（油豆腐）（13個）五花肉（400克）牛肉（300克）韭菜（300克）鹹鮮（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）釀油腐的做法步驟1、.把五花肉和牛肉剁碎，韭菜切碎，混在一起，加生粉半碗，醬油，花生油，鹽，一點果...

中國以南，沿海地區——廣東，靠近南海，擁有珠江，而廣東獨有的嶺南人文文化與位於熱帶的地理環境造就了廣東人獨具嶺南特色飲食習慣，其中粵式風味菜餚也是中國八大菜系之一，那麼粵菜的特色菜有...

之前有個室友是東北那邊的，他說他從小到大，冬天總是離不開這道白菜豆腐燉五花肉，老是聽他提起，我也想直到這道菜到底是個什麼滋味兒能令他如此念念不忘，於是趁有個空閒的週末，讓他手把手教我...

“這道釀豆腐是我們當地逢年過節必不可少的菜品之一，製作起來有點複雜，口感很濃郁且回味無窮！美食麵前，挑戰自己！看著各式各樣的簡單食材在自己的手中變成一道道讓人垂誕的美食，是不是很有喜...

“有時做飯經常會有一些富餘，今天這個釀油豆腐就是餃子餡的餘貨，正好老爸又買回來油豆腐，就地取材來個菜吧！”食材明細主料肉餡（適量）油豆腐（適量）粉絲（一小把）輔料香菜（少量）鹹香（口味）蒸（工藝）半小時...

粵菜包括了廣府菜、潮汕菜以及客家菜，有精細、嫩滑、鮮香等特點，由於廣東華僑在世界分佈眾多，因此外國的中餐館中最常見的也是粵菜。粵菜中有名的菜式有白切雞、叉燒肉等等，白切雞爽口清香...

1、用來做粵菜的食材、調料非常多，十分注重質量，要精心挑選食材；2、粵菜的口味比較平淡，但是粵菜的口味可以隨四季的變化而變化；3、粵菜的烹製手法非常多，足有二十一種...

“油豆腐釀，我們這裡叫肉塞油豆腐，一般都是純肉餡或者菜肉餡、香菇肉等等，裡面加糯米還是第一次！感覺挺好吃，像是珍珠丸子在油豆腐裡的感覺。”食材明細主料豬肉泥（160g）油豆腐（12個）糯米（90g）輔...

“在桂林，釀油豆腐丸子又叫釀圓子，油炸好的豆腐釀好肉以後圓圓滾滾的，是桂林逢年過節必備的家常菜，取團團圓圓的寓意，釀油豆腐的豬肉餡一般用豬肉加木耳，荔浦芋頭或者冬筍，香菇等任意組合，我家...

“平時很少吃油豆腐，即使吃也是多用於燴菜，其實油豆腐塞肉也是很經典的吃法，吃一個滿口過癮，我們山西的傳統年夜飯上，可是看不到它的身影，但是我覺得用釀肉的方法來做，使這道菜更有了新鮮口感...

食材明細主料油豆腐（半斤）五花肉（半斤）輔料蔥末（少許）生粉（適量）配料鹽（適量）油（適量）蔥香（口味）燜（工藝）半小時（耗時）高階（難度）油豆腐釀肉的做法步驟1、將五花肉剁成肉泥，拌進生粉及蔥末和鹽攪拌均勻待用2...

粵菜大家聽說過嗎？其實粵菜就是廣東菜，是非常傳統的菜譜，具有濃濃的特色，會吸引到全國各地的朋友們，也就是它的魅力所在。中國的餐館裡有很多都是粵菜，只是你吃的不知道而已。下面就給大家詳...

食材明細主料絹豆腐（適量）豬血（適量）豬肉末（50克）輔料薑末（少許）蒜末（少許）辣椒末（少許）蔥末（少許）料酒（1茶匙）蒜蓉辣醬（1湯匙）老抽（1湯匙）鹽（1小勺）雞精（1小勺）水澱粉（少許）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）雙...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料糯米：100五花肉：200油豆腐：100輔料鹽：適量油：適量蔥頭：5個蝦米：少量具體步驟1.糯米拿水浸泡20分鐘左右，瀝乾水2.油豆腐洗...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘湖南釀豆腐是一款比較好吃的特色美食，所以愛吃的人非常的多，這款美食口感不錯，吃起來味道好，最重要的是豆腐口感細膩，對身...

粵菜，與魯菜、川菜、蘇菜合稱為中國傳統四大菜系。粵菜菜品以清、嫩、鮮、滑、爽、脆著稱。時至今日，它已經不僅僅是一種菜系，更是代表了一種文化。而新雅粵菜可謂是粵菜的代表了。可能大...

想必大家都知道腐皮素菜卷這類特色美食，在炎炎夏日裡，坐上這樣一個美食是最清涼解暑的東西了，那麼對於大家而言有沒有一些方式來讓大家就是可以在家裡製作這樣一個美食呢，答案是肯定的，下面...

鮮，爽，嫩，滑。新派粵菜是在傳統的粵菜的基礎上，擷取了東西南北的烹飪技巧而成的新派粵菜，添加了很多的物料和調料，使得新派粵菜鮮爽嫩滑。新派粵菜的創新，摒棄了粵菜的浪費，可以更好的利用食材...

“這是一款清淡的菜，適合男女老少，味道靠裡面的肉餡帶出它的鮮味。”食材明細主料老豆腐（3大塊）豬肉（250克）蔥（少許）雞蛋（1個）生粉（少許）輔料油（少許）鹽（1勺）醬油（2匙）清淡（口味）燜（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）...

食材明細主料油豆腐（適量）豬前腿肉餡（適量）糯米（適量）香菇（適量）輔料鹽（適量）生抽（適量）姜（適量）油（適量）香芹（適量）原味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）油豆腐釀的做法步驟1、豬前腿肉末適量，糯米泡2小時，香...

中國全國各地的每一個地方都有專屬他們的美味佳餚，而這些美食都很美味，各個地方都有具有各個地方風味的菜餚，而這些風味，有些我們吃得貫有些吃不慣，我們都知道杭州地區吃的東西都是偏甜味的...

客家族,是世界上分佈範圍最廣的漢族民系之一。在中國，其主要居住在廣東、福建、江西等地，在客家人的遷移歷史中，廣東梅州則最主要的集散中心，成為客家人的主要聚居區之一。自古民以食為天，...

“釀豆腐是客家的最為家常的菜，據說，是因為客家人原本來自中原，後到南方時，由於沒有面粉，只能用豆腐來包餡，也就是豆腐包的水餃，就是現在的釀豆腐。客家釀豆腐發展到現在，有釀白豆腐、草包豆腐...

去過廣東的朋友一定對廣東菜記憶猶新吧，從路邊早餐攤位的腸粉到夜宵大排檔裡的砂鍋粥、燒鵝仔，樣樣都是美味，讓人吃了還想吃。廣東菜又被稱之為粵菜，有著濃厚的地方特色，那麼，大家知道粵菜的...

我們都知道作為魔都的上海有許多的特色美味，那是上海特色菜有哪些呢？而且上海的特色菜無外乎濃油赤醬四字，所以其實並不是很難去製作，那麼下面就讓我來給大家介紹一些做特色菜的方法讓大家...