綠豆燜飯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 大米用水淘洗乾淨後瀝淨水。

2. 綠豆用水衝一下，瀝淨水待用。

3. 將綠豆放入電飯鍋，再加適量的清水，鍋子燒開後再煮10分鐘，然後燜5分鐘左右。

4. 將之前淘洗好的大米放入鍋中，用電飯鍋鏟將大米和鍋裡的綠豆拌勻，拌勻後將大米弄的平整些，鍋裡的水量同平時燜米飯一樣，水位高度大約到食指第一個指節的位置。

5. 按下煮飯鍵，待煮飯鍵跳起後不要急著掀鍋蓋，在燜5-6分鐘即可。

烹飪技巧

1.綠豆要先煮一下，才能和米飯一起燜，否則米飯熟了，但綠豆還硬硬的。一般煮至綠豆變大，個別綠豆煮開花為宜。2.煮綠豆的水一般是大米的2倍，就是說打算燜一碗米的飯，就用2碗的水來煮綠豆。這樣大米放入後基本上水量就差不多了。如果水多了，就用勺子盛出來一些；水少了，就再加一點。3.燜米飯的水位高度大約到食指第一個指節的位置。不過也可以根據個人喜好做適量調整，如果喜歡吃硬一點的米飯，就稍稍少放一些水。如果喜歡吃軟爛的米飯，就稍稍多加一點水。4.同樣的方法還可以用來做紅豆飯或是芸豆飯。如果用芸豆，芸豆較大，就要延長煮豆子的時間。