雞汁豆腐串的做法是北方非常出名的一種小吃，深受歡迎，有一種童年的回憶就叫豆腐串，我們這道雞汁豆腐串是改良版的豆腐串，豆腐串被炸得外皮酥脆，放入雞湯中再煮，鹹香無比，加上八角，花椒，辣椒等等的配料，相當入味，又麻又辣，好吃極了
主料
幹豆腐 ：適量輔料
辣椒 ：適量具體步驟
泡豆腐串。買來幹豆腐串，這種豆腐串幹且硬，需在水中泡上一夜，至豆腐串內吸收足夠的水分。
去豆腐串表面水分。將泡了一夜的豆腐串，用棉布吸去其表面的水分，避免炸制時烹濺油花。
炸豆腐串。將除去表面水分的豆腐串炸製成金黃。也可以去超市買來這種炸制好的串，買回來就可以直接煮。如果當地沒有這種豆腐串的，可以以豆腐切成片來代替。
煮豆腐串。將辣椒、八角、花椒，蒜和豆腐串一起煮，加醬油、鹽調味。煮至有彈性、易爛即可。（蒜水一定要多）
豆腐串煮好後，可以直接食用，即根據個人口味新增麻醬，香菜，孜然粉，味道純正香美。
千里飄香谷
