主料
葵花籽油 :50輔料
糖桂花 :適量具體步驟
1.油加入牛奶,桂花,糖10克加熱至起泡時關火。
2.加入已經過篩的低粉快速拌勻。
3.另蛋黃和蛋清分離,蛋清另打在無水無油器皿中備用。
4.蛋黃加入燙麵中用刮刀拌勻,一個一個加。(這時的燙麵已經不會燙了)
5.要拌至無顆粒的麵糊哦!放一邊備用。
6.這時來打發蛋清吧,分三次加糖打發至如圖的硬性蛋白即可。(提起打蛋頭可以拉起一個直角即可)
7.取三分之一蛋白至麵糊中切拌均勻。
8.然後全部倒入剩餘的蛋白中切拌均勻。
9.倒入一個8寸的模具中抹平並輕震幾下。
10.送入已經預熱的烤箱中層160度45分鐘。
11.烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤網上晾涼,然後脫模切塊享用吧,很細膩超柔軟的燙麵桂花蛋糕!
麵糊要等到不燙時再加入蛋黃哦!