金魚酥如何做簡單又美味

金魚酥是一道美味的食品，金魚中所含的蘿蔔素非常的高，可以提高人體的免疫力功能，能供給人體多種營養物質；它所含的鐵，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。油麥菜還可以通大腸，防止長痔瘡，還可以增強我們人體的新陳代謝是一道值得去品嚐的美食。

主料

輔料

具體步驟

麵粉100g加豬油50g擦成幹油酥。

取麵粉150g加水50g，豬油20g和成水油麵，包入幹油酥。

用疊酥方法制成酥坯。在坯皮中包入細砂餡，沿邊塗上蛋清，由前端向後一半處捏緊成金魚身，餘下用剪刀修成魚尾巴。

生坯在油鍋內炸至膨脹酥紋放開，起鍋。

用果醬裱上魚眼，再將果醬拌入可可粉。點綴成魚眼珠，在尾處沿邊裱上幾道細紋。

烹飪技巧

這道菜的魚可以用生薑除去腥味，還可以保持美味。