果醬蛋糕塊，這道菜很多人都沒有聽過。其實屬於西點的一種，而對於甜點很有追求的人群會很瞭解。顧名思義，果醬蛋糕塊這套菜由果醬和麵粉製作，但個人認為，果醬雖然甜美，但吃多了對胃不好。作為飯後甜點，果醬蛋糕塊是一個很好的選擇，但是不宜多吃哦
主料
雞蛋 ：5個輔料
自己喜歡的果醬 ：適量具體步驟
1.麵粉和泡打粉提前混合過篩備用。
2.蛋白分離放到無水無油的容器裡面。
3.蛋黃分離放到無水無油的容器裡面。
4.蛋白放入白醋（也可以用檸檬汁）（開始預熱烤箱150度）
5.用電動打蛋器打出魚眼泡。放入第一次白糖，繼續攪打。
6.打到泡沫細膩的時候放入第二次糖。繼續攪打。
7.把蛋白打到有小紋路了放最後一次糖。
8.打到蛋白溼性發泡，提起打蛋器盆子裡面的蛋白出現小彎鉤就可以了。
9.蛋黃加入牛奶和玉米油用打蛋器攪打均勻。
10.放入篩好的麵粉攪拌好。
11.麵粉裡面加入1/3的蛋白，翻拌、切拌均勻（切記是切拌不是攪拌哈）
12.把切拌好的麵糊倒回剩下2/3的蛋白容器裡。從底部上下翻拌、切拌成細膩的麵糊。
13.好細膩的蛋糕糊。
14.烤盤提前鋪好油紙，在每個角上剪一刀。剪開的兩個角對插，完美的油紙就鋪好了。
15.麵糊倒入烤盤裡面。用刮刀把蛋糕糊抹平。摔兩下烤盤使麵糊消除氣泡。
16.放入提前預熱好的烤箱150度，上下火中層烤25分鐘。
17.蛋糕出爐了。
18.倒扣在烤網上。慢慢揭下油紙。
19.在蛋糕面上抹自己喜歡的果醬。在蛋糕的中間切一刀，把另一半，扣到另一半上，再切小塊就可以食用了。
20.看看是不是很漂亮啊，蛋糕非常好吃，在來一杯咖啡，下午茶的節奏哦！
1.蛋白和蛋黃一定要放在無油無水的容器裡面。對後面的打發是有影響的。2.麵糊和蛋白混合時一定要翻拌、切拌。千萬不要攪拌以免麵糊起筋。3.我用的是35×30的烤盤，烤箱自帶的烤盤。4.果醬可以放自己喜歡的。5.烤箱溫度還是根據自家的烤箱效能靈活掌握。
千里飄香谷
