五花肉炒芥蘭是我們經常食用的一種菜,只是芥蘭大多數出現在南方,北方人也沒有吃芥蘭的習慣,芥蘭適宜生長在溫度較穩定的地方,南方比較的潮溼,五花肉炒芥蘭是一道有利於身體健康的菜,芥蘭與我們吃的綠色蔬菜都是一樣的。
主料
芥蘭 :500g輔料
雞精 :適量具體步驟
1.準備食材:芥蘭洗淨,梗葉分開,五花肉。
2.將芥蘭梗斜切成片,葉切斷。
3.五花肉切片備用。
4.將切好的五花肉加鹽少許,生抽、生粉醃製5分鐘抓勻。
5.蒜切粒備用。
6.熱鍋涼油,放五花肉滑散,待變色盛出備用。
7.炒鍋留有餘油,放蒜粒爆香。
8.放芥蘭梗翻炒。
9.待芥蘭梗五成熟時,放芥蘭葉大火爆炒。
10.加炒好的肉片,加生抽,鹽翻炒均勻。
11.最後加雞精調味,裝盤即可。
炒芥蘭時梗和葉分開炒,先炒梗,然後放葉大火爆炒。