英國茶餅如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

白砂糖 ：10
黃油 ：40
中筋粉 ：125
牛奶 ：56ml

輔料

鹽 ：適量
蛋液 ：適量

具體步驟

1.用料

2.將，泡打粉，麵粉，黃油，倒入大碗，用切面刀混合

3.倒在案臺上用手抓搓成粗粉狀

4.中間刨個坑，放入鹽，糖，牛奶

5.用切面刀從內側慢慢混合麵粉

6.繼續用切面刀切割混合麵糰

7.整理成方形，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏30-60分鐘。

8.取出，擀成厚約2釐米的方形

9.用模具或杯子切割成直徑約6釐米的圓形

10.取出

11.放入烤盤，表面刷蛋液

12.放入烤箱，中層，上下火200度，烤約15分鐘左右

13.表面金黃，出爐

烹飪技巧

整個過程切勿用手揉麵，以防麵粉起筋，影響茶餅本身應有的酥鬆口感。切割剩下的麵糰可以重新聚攏，擀平後再次切割。烘烤時間與火力可根據烤箱實際情況酌情調整。