主料
幹木耳 :5朵輔料
蒜 :2瓣具體步驟
1.黑木耳在清水中泡發。
2.幹黃花菜泡發。
3.肉切片。
4.放入碗中,淋入料酒拌勻,加鹽拌勻,放入蛋清,芡粉拌勻。
5.黃瓜切片、蔥切花、蒜子切末
6.雞蛋打撒,加少許鹽攪拌勻。
7.鍋入油,倒入雞蛋液,炒成蛋花,裝盤備用。
8.鍋入油,下入肉片,蔥、姜、蒜末,倒入黑木耳、黃花菜翻炒,加入黃瓜翻炒片刻,淋入料酒,生抽翻炒,加鹽調味,最後下入雞蛋,均勻翻炒後出鍋即可。
1.炒雞蛋時,油4分熱的時候倒入急火快炒,雞蛋即為“木須”2.豬肉切薄一些,更入味好熟3.黃花菜沒有新鮮的,用幹黃花泡開即可