金錢菇扒生菜如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬絞肉 ：適量
鮮香菇 ：適量
美生菜 ：適量
蒜末 ：適量
蔥末 ：適量
姜 ：適量
高湯 ：適量
太白粉 ：適量
A.米酒 ：適量
醬油 ：適量
雞粉 ：適量
胡椒粉 ：適量
B.鹽 ：適量
蠔油 ：適量

輔料

具體步驟

1. 鮮香菇去蒂後，洗淨瀝乾水分；絞肉、薑末、蒜末、蔥末及調味料A混合均勻成肉現，並甩打至有黏稠，備用。

2. 作法1的鮮香菇圖上一層太白粉後，填上作法1的肉餡，並在肉餡上在塗上一層太白粉。

3. 取一鍋水煮至沸騰後，加入少許的沙拉油、調味料B的鹽，將美生菜剝下葉片放入汆燙至熟，撈起至於盤上。

4. 熱一鍋，放入適量的沙拉油，再將作法2的鮮香菇肉面朝下入鍋煎至上色，在翻面煎熟。

5. 於作法4中加入高湯、調味料B的蠔油、雞粉煮至沸騰，再以太白粉水勾芡後，盛入作法3的美生菜上即可。