美味蘑菇燒牛腩如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:1小時40分鐘

蘑菇燒牛腩，一道很健康的菜。食材不是很簡單，尤其是輔料需要很多，做起來也很耗時間，但是這道菜很是健康，牛腩肉質精瘦，脂肪含量低，很適合想要減肥的妹子。蘑菇營養也很豐富。我還加了青椒和紅椒，讓整盤菜顏色更加鮮豔，除此以外，也給菜增加了VC。

主料

牛腩 ：500
蘑菇 ：250
青椒 ：120
紅椒 ：80

輔料

生薑 ：25
大蔥 ：25
料酒 ：30
冰糖 ：15
生抽 ：20
老抽 ：6
八角、草寇、草果 ：1個
香葉 ：數片
鹽、油 ：適量

具體步驟

牛腩解凍後沖洗乾淨

炒鍋燒油，下入蔥姜炒出香味。下入牛腩煸炒。

炒至牛腩變色，水分快乾時調入料酒翻炒勻，調入生抽和老抽再翻炒幾分鐘。

倒入開水，放入八角、草寇、草果、香葉，燒開，然後全部倒入高壓鍋中，壓18分鐘。

高壓鍋洩壓後重新倒回炒鍋燒開後下入切成小塊的口蘑燒半小時，然後大火收汁。

最後放入切成小片的青紅椒，一起燒3分鐘左右，盛出後裝飾即可。

烹飪技巧

1、牛腩粒在頭天晚上從冷凍取出放冷藏室解凍。2、這次購買的牛腩粒很乾淨，所以在烹飪前沒有用水浸泡，也我沒有焯水，這個需要根據自己買來的牛腩情況來定。3、青紅椒因為含有豐富的維生素，但是他們所含的維生素很容易因為高溫烹飪而流失，所欲我選擇在最後的幾分鐘放入。4、選擇壓力鍋烹飪能減少烹飪時間，這樣用壓力鍋烹飪後再倒回明火鍋子燉，能儘可能的讓口感接近一直明火燒肉。