甜蜜蜜雞排如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 準備：西紅柿去皮切小塊、洋蔥切粗絲、蒜頭切末、芹菜切段備用

2. 雞腿剔除腿骨，在肉上剁一些刀口，有筋的地方剔除，撒上少許鹽和黑胡椒碎

3. 雞腿排表面薄薄沾上一層面粉

4. 起鍋熱油，把雞皮朝下放入

5. 煎至兩面金黃後取出

6. 原鍋餘油放入洋蔥、蒜末炒香炒軟

7. 放入番茄塊翻炒出汁，再加入番茄醬、鹽、糖等調味料和水煮開

8. 再加入雞腿排中小火燜煮至熟透（筷子可以輕易穿過雞肉）

9. 最後撒入芹菜段，開蓋大火收汁

10. 取出雞腿切寬條，盛盤淋上湯汁

11. 用芹菜葉裝飾

烹飪技巧

雞腿肉裡面剁出些刀口、剔除筋膜，可以讓雞肉烹調時容易入味，並且避免下鍋以後過度收縮雞腿肉滑嫩、鮮美。洋蔥番茄的湯汁香濃美味，拌飯、拌麵都很好吃。~~~~~但是，油不要放得太多，不然會膩。鍋燒乾後用薑片把鍋底擦一遍，防止煎雞腿時粘鍋！