關於糖戚的知識

“好久沒做戚風了，手頭上有一瓶液體焦糖棉花糖，正巧週末孩子在家，來做個戚風吧，液體焦糖棉花糖相比白砂糖，打發蛋白的時間更久一點”食材明細主料低筋麵粉（85克）玉米油（50克）牛奶（50克）液體棉花糖...

“酸奶做戚風，口味更好，口感更溼潤，喜歡這個味道”食材明細主料低筋麵粉（85克）玉米油（50克）酸奶（100克）雞蛋（4個）輔料焦糖液體棉花糖（60克）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）酸奶棉花糖戚風的做法...

“各種味道都試試！有紅棗的香味，軟甜！”食材明細主料雞蛋（280克）低筋麵粉（95克）白糖（40克）玉米油（75克（無味就行））紅棗（15克（去核））水（85克）輔料白醋（幾滴）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）紅糖紅棗戚風的...

“最近做蛋糕做的很少，主要是心裡在逃避，戚風蛋糕一直是讓我最鬱悶的，昨天突然很神經的想吃，不敢浪費太多材料，所以做了個6寸的”食材明細主料雞蛋（3個）低粉（55g）輔料玉米油（25g）牛奶（30g）紅糖（45g）白...

“想試試不同風味的戚風，挑了來自禁語的這個方子，這個戚風因加了奶油焦糖醬，比普通的風味更佳。原方中的酸奶是較稀的那種，我用了老酸奶，可能麵糊稍幹了點，成品氣泡有點多，好在口感挺不錯。吃...

“可以撕著吃的戚風蛋糕”食材明細蛋黃糊蛋黃（4個）細砂糖（10克）原味豆漿（50克）玉米油（30克）低粉（80克）蛋白霜蛋白（4個）檸檬汁（1/4小匙）細砂糖（40克）原味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）原味低糖戚風的做...

“這個方子剛好可以消耗那麼大瓶的楓糖漿要不又要等過期壞掉了還沒用完呢加了楓糖漿的戚風有股淡淡的焦糖味香繼用刀脫了無法直視的蛋糕之後咱這次索性改成徙手脫模了”食材明細主料雞...

“姑姑生孩子了，所以最近很是需要補身體，紅糖和紅棗都是補身體的好東西，我之前做的戚風蛋糕都是放的砂糖，今天也放點紅糖試試”食材明細主料雞蛋（2個）紅糖（20g）低筋粉（30g）輔料色拉油（1勺）紅棗（幾顆...

“Marshmallowfluff，可是美國棉花糖奶油市場的領導品牌！是人們心中獨一無二的棉花糖奶油經典！fluff是一種液態棉花糖，今天用它代替砂糖做的戚風蛋糕，口感更加細膩哦！”食材明細主料雞蛋（6個）低...

“各種口味的戚風相信很多人都試過了，但焦糖味棉花糖的戚風是否你有試過呢？戚風原材料內的細砂糖等量換成了棉花糖，做出的戚風組織更細膩，因為焦糖的原因，令口感更加豐富！能更好的鎖住水分，蛋...

“現在做戚風蛋糕，塌陷的問題已經解決了，但是還有其他的小問題，繼續努力一一克服。”食材明細主料雞蛋（四個）低筋粉（65克）可可粉（15克）紅糖（70克）色拉油（50克）水（50克）輔料檸檬汁（3滴左右）甜味（口味）烤（工...

“美食天下是我的好老師，每個夜深人靜，睡不著的時候就願意翻看美食天下，看看那麼多高手，做出那麼多漂亮的美食。也總向身邊願意做飯的人推薦，因為有不會做的新菜式，只要美食天下一搜，圖文並茂...

“玩烘焙的人都做過戚風蛋糕，可以說戚風蛋糕是烘焙的必修課。這個人稱“七瘋蛋糕”的戚風蛋糕，真的是很容易讓人有成就感也很容易讓人有挫敗感！我曾經烤出過裂大口子的戚風，也烤出過這塌陷...

“都說減油減糖做不出戚風，其實不然，掌握好一些小細節，不但可以做出戚風，還可以做出好戚風。組織膨鬆，味道清淡不膩，彈性足不爛，口感滋潤嫩爽在做的過程中有任何問題可以加我微信yaoge2244諮...

“紅棗暖身，紅糖暖心，適合冬季怕冷的姑娘們。為了滿口紅棗香的滋味，在蛋糕體內加入許多打碎的紅棗小顆粒，絕對夠養身養心，老少皆宜的甜食。”食材明細主料低粉（100g）蛋黃（4只）蛋白（4只）輔料紅棗碎...

“我的成品圖拿出來的時候被我扣破了，而且底下有氣泡，看著不是特別好看，不過不影響味道的哈！”食材明細主料雞蛋（3個）輔料低粉（60克）紅糖（10克）白糖（30克）玉米油（20克）檸檬汁（數滴）水（45克）甜味（口味）烤（工...

“看似其貌不揚的焦糖戚風，嘗一口會讓你驚喜不已。”食材明細主料雞蛋（4個）玉米油（35g）低筋麵粉（70g）細砂糖（40g）焦糖液材料（適量）清水（15g）熱水（45g）輔料鹽（2g）甜味（口味）烤（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）焦糖戚...

“記得剛學做蛋糕的時候，對什麼都稀罕：怎麼就買了美國原裝的棉花糖，據說可以用它來做翻糖蛋糕。後來，聽說翻糖蛋糕太過於甜膩。於是，就放棄了。如此，我買的棉花糖就被放置一邊。總想把棉花糖...

“今天年七年級，不知道大家都上哪兒去玩了？我沒出去，心血來潮烤了一款紅棗紅糖戚風蛋糕，味道真的很不錯，烘烤時濃郁的紅棗香溢滿整個房間，可惜的是，因為我的偷懶，將所有面糊倒入一個模具，幾乎全滿...

食材明細主料蛋黃（5個）楓糖（45克）低粉（85克）牛奶（45克）玉米油（35克）蛋白（6個）細砂糖（40克）輔料白醋（幾滴）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）楓糖戚風蛋糕的做法步驟1、蛋黃+油+牛奶攪拌均勻。2、加入...

“此款戚風加入了紅糖和桂圓，可以養血安神、潤膚美容等多種功效。是一款有營養又養生的蛋糕。此配方適用於7寸戚風模具。”食材明細主料桂圓肉（30g）紅糖（26g）金龍魚糕點用小麥粉（105g（低筋面...

食材明細主料黑芝麻粉（18克）低粉（36克）雞蛋（3個）色拉油（24克）牛奶（36克）輔料細砂糖（20克）紅糖（20克）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）紅糖黑芝麻戚風的做法步驟1、蛋黃中加入紅糖，攪打至紅糖融化，紅...

“喜歡紅糖的營養和香氣，所以今天做的這個蛋糕，我用紅糖代替了一部分白糖，同時加入了小麥胚芽。小麥胚芽是小麥發芽和生長的器官，含有豐富的維生素E，B1和蛋白質，營養價值非常高，可以說是整個...

“喜歡自然的味道，更喜歡把天然的植物做到美食裡，好久沒做戚風了，嘗試了一款低糖菠菜戚風，口感很不錯”食材明細主料低筋麵粉（100克）葵花籽油（30克）菠菜汁（72克）雞蛋（5個）輔料白砂糖（30克）清淡（口味）烘...

“第一次做戚風蛋糕，手忙腳亂的，不過還好還能看，呼呼~”食材明細主料雞蛋（3個）低筋麵粉（65克）輔料油（25克）牛奶（50克）配料白糖（（加蛋白裡）48克）紅糖（（加蛋黃裡）12克）甜味（口味）烘焙（工藝）半小時（耗時）普通（難度）紅...