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發表於:2024-02-27
“提起褡褳火燒,老北京沒有不知道的——“門框衚衕瑞賓樓,褡褳火燒是珍饈。外焦裡嫩色味美,京都風味譽九卅”。褡褳火燒,因其形狀酷似舊時人們腰帶上的褡褳而得名,它不僅歷史悠久,而且風味獨...
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發表於:2024-02-28
“這道菜是當年"北飄"時跟房東阿姨學的.阿姨是老北京人,她說這菜叫"苜蓿肉"是因為菜裡的雞蛋長得像"苜蓿"就是"桂花"今天李小賤沒上幼兒園,所以雞蛋是他打的,照片是他照的,功...
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發表於:2024-01-13
“一口全是肉,能想到的菜有很多,肉丸子大多都會從記憶中浮現,炸丸子可以說到處都有,逢年過節誰家不炸幾個丸子當配菜呢?但是好吃的丸子當屬京魯菜中的幹炸丸子。上海人做丸子不多,用肉糜的地...
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發表於:2024-02-10
“老北京小吃,外形酷似舊時背在肩上的兩片裝錢的褡褳而得名!這其貌不揚的褡褳火燒味道可是頂呱呱,餡大飽滿,外皮薄薄的,又焦又香.....!親,我這是家常版的褡褳火燒,餡料自己愛吃什麼餡就做什麼...
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發表於:2019-12-23
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料高筋粉:1斤半肉餡:1斤茴香:1斤輔料醬油:適量香油:適量鹽:適量油:適量高湯:適量雞蛋:1個具體步驟1.先和麵,1斤半的高筋粉雞蛋和...
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發表於:2024-02-05
“褡褳火燒是老北京的小吃之一。為了整治我們家不愛吃蔬菜的兒子,這次從冰箱翻出半截西葫蘆拌進餡兒裡,讓他挑都挑不出來。做了兩種外形的火燒,長條形的我兒子叫它鉛筆火燒,因為像他寫字用...
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發表於:2019-12-26
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料麵粉:適量豬肉餡(肥瘦比例:1:2)雞蛋:適量輔料大蔥:適量姜:適量鹽:適量香油:適量高湯:適量醬油:適量紹酒:適量花椒水:適量具體步驟1....
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發表於:2022-04-21
餐飲提問:正宗老北京火鍋加盟費多少想太多丶98回答:很多人都想知道老北京火鍋加盟費多少,好準備好相應的資金開一家火鍋店,那麼我告訴你吧,大約是在十五萬左右,要開一家火鍋店需要考慮到的可...
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發表於:2020-11-28
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘主料豬肉餡:200高筋麵粉:400輔料油:適量蔥花:適量姜:適量生粉:適量鹽:適量胡椒粉:適量具體步驟1.所有的佐料加在一起攪拌2.面...
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發表於:2019-03-14
火鍋是一種非常受大眾喜愛、老少皆宜的美食,特別是冬天的時候和家人或者一群好友吃火鍋,是一件特別美好、特別享受的事情。火鍋具有方便快捷的特色,受消費者的歡迎,在國內具有廣闊的市場。...
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發表於:2024-01-03
“我只做了兩個,每個約55克左右,一個人吃,所以只能用鍋烙,如果做的多,可以用烤箱來烤,做出來更美觀酥脆。我做的原味的,可以夾菜品,也可以直接吃。做成甜的活著鹹口的,直接吃更可口。”食材明細...
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發表於:2024-02-24
“驢打滾,是北京小吃中的古老品種之一,(南方地區卻喜歡稱之為馬打滾)它的原料是用黃米麵加水蒸熟,和麵時稍多加水和軟些。這次我用的是三象牌的糯米粉,做出來Q的讓你尖叫!可以試試哦@”食材...
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發表於:2023-12-28
“一日三餐我就變著花樣做,今天就把褡褳火燒安排上了,餡嫩底脆皮兒軟,跟煎餃鍋貼並稱“三大美”。褡褳火燒,因為形似褡褳而得名。褡褳是啥啊?褡褳是過去出門搭在肩膀上的袋子,前後有兩個兜子...
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發表於:2024-02-27
“一款超簡單的褡褳火燒”食材明細主料麵粉(適量)輔料蔥姜雞肉雞蛋(適量)配料鹽胡椒粉料酒花椒油(適量)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)褡褳火燒的做法步驟1、溫水和麵和好醒半個小時2、肉...
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發表於:2024-01-13
“零失敗的方法,”食材明細主料麻山藥(兩根)棗(數顆)油(少許)輔料糖(少許)甜味(口味)炸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)正宗老北京糖卷果的做法步驟1、麻山藥,粗的,去皮2、棗去核3、蒸熟放鍋上,攪拌4、趁熱,用...
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發表於:2019-03-23
說到火鍋,人們無疑只有兩個字去形容他,那就是美味,沒錯火鍋精髓就在於味道之好吃。火鍋不像其他季節性食物,只能一個特定的時間吃。雖然說夏天吃會很熱,但是依然抵擋不住人們對他的喜愛,不信...
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發表於:2019-03-04
老北京火鍋是種極具北京風味的特色美食,老北京火鍋主要是放於銅爐中煮的,人們往往將各色食材放入鍋中,沒過多久就能得到鮮嫩可口的涮肉和綠色營養的涮菜。如今,隨著經濟的發展,老北京火鍋店...
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發表於:2024-02-26
“褡褳火燒是北京的一道老小吃了,受到北京人的喜好。公司邊上有一家褡褳火燒店,每到中午哪裡都是滿座,大家基本都是衝著他們的褡褳火燒去的,來上幾兩褡褳火燒,一碗渣子粥,一疊小菜,午餐就ok了...
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發表於:2024-01-08
“老北京炸醬麵,一道傳統的中式麵食,由菜碼、炸醬拌麵條而成,流行於北京、河北,天津等地。成品的老北京炸醬麵具有增強抵抗力、降糖降脂等功效,一般人群均可食用。本方子是3到4人成人量。菜...
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發表於:2024-03-01
“褡褳火燒不僅歷史悠久,而且風味獨特,故一直是北京人愛吃的小吃之一。之所以被稱為褡褳火燒,是因其製作成形後,酷似舊時人們腰帶上的“褡褳”,故得此名。褡褳火燒是一種油煎食品,色澤...
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發表於:2019-03-22
火鍋的歷史源遠流長,火鍋作為中國美食的一大特色,具有不可低估的位置。經濟的飛速發展保障了人們的物質生活,出去吃飯的首選無疑是火鍋了,那麼哪家的火鍋更具特色、更好吃呢?小編想提一下上...
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發表於:2024-03-01
“北京的“褡褳火燒”很是有名。提起褡褳火燒,老北京人沒有不知道的。它不僅歷史悠久,而且風味獨特,因而一直享有盛譽。據考證,1876年,順義人氏姚春宣夫妻倆在北京的老東安市場內擺了一小食...
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發表於:2023-12-29
食材明細主料金龍魚多用途蕎麥小麥粉(160克)水(90-100克)輔料牛肉(200克(或者豬肉餡))大蔥(40克)雞蛋液(半個)調料蠔油(30克)黃豆醬(20克)香油(5克)醬油(8克)鹹香(口味)煎(工藝)一小時(耗時)普通(難度)牛肉褡褳火燒...
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發表於:2024-01-09
“這個名字聽起來是不是很奇怪呀,傳統意義上的火燒是沒有餡的那種,然而這種火燒有餡。褡褳不就是古代背在肩上的可以前後放東西的口袋,是這些都沒錯。這兩個結合一起就是老北京的著名小吃...
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發表於:2024-01-11
“褡褳火燒歷史悠久,風味獨特,是北京人愛吃的小吃之一。之所以被稱為褡褳火燒,是因其製作成形後,酷似舊時人們腰帶上的“褡褳”,故得此名。褡褳火燒是一種油煎食品,色澤金黃,焦香四溢,鮮美可口...