關於嫩炸牛肉片的知識

食材明細主料牛肉（適量）輔料鹽（適量）油（適量）孜然粉（適量）花椒粉（適量）生抽（適量）辣椒粉（適量）麵包糠（適量）麻辣（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）高階（難度）嫩炸牛肉片的做法步驟1、牛肉放進冰箱冰硬好切片，2、切片，3...

“1.切牛肉時依橫斷面切薄片，用白糖醃10分鐘後，加少許水攪拌，再加入醬油、鹽、味精、料酒、薑片、生粉抓勻，醃15分鐘。2.加一小勺生油拌勻。3.下油適量，趁油未熱放入牛肉旺火翻炒，燒至六成熟...

“嫩滑，鮮美，營養，多吃豆腐有益健康。”食材明細主料嫩豆腐（3塊）瘦肉（適量）輔料黃豆醬（1勺）蔥（適量）醬油（少許）生粉（少許）糖（少許）油（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）肉片燒嫩豆腐的做法步驟1、嫩...

食材明細主料豬肉（適量）輔料生抽（適量）生粉（適量）油（適量）調料鹽（適量）鹹鮮（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）炸肉片的做法步驟1、豬肉切片。2、加入適量生粉。3、加入適量鹽。4、加入適量生抽。5、...

澱粉包裹。一般在做水煮肉片之前，會選擇新鮮的嫩滑肉，這樣口感會更加嫩滑；其次切肉時應橫切經絡，不可順著其紋理脈絡，否則肉質口感會冗長，最後裹上清水澱粉混合液，讓肉中的蛋白質充分吸滿水分...

“牛肉是我們年菜中必不可少的一道菜式，“牛氣沖天”討個好彩口。牛肉的烹飪方法也是多樣化，今天分享的一道菜式，看似平常卻不失精緻，味道也是非常的好。”食材明細主料牛肉（500克（牛腿肉））輔...

“香酥可口的脆炸雞片，讓你一吃停不了口”食材明細主料處理過的雞片（適量）輔料麵包屑（適量）雞蛋（1至2個）配料鹽（適量）孜然粉（適量）辣椒粉（適量）料酒（適量）五香粉（適量）胡椒粉（適量）澱粉（適量）鹹鮮（口味）炸（工藝...

食材明細主料牛裡脊（一塊）輔料洋蔥（一個）胡蘿蔔（一小根）青椒（一個）生薑（3-5片）蒜頭（一瓣）調料油（適量）醬油（適量）料酒（適量）胡椒粉（適量）雞蛋（一顆）番薯澱粉（少許）鹽（適量）味精（適量）甜香（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（...

牛肉是廣大群眾最喜歡的一種食物之一，特別是吃火鍋的時候一般都會點上各種部位的牛肉片，因為它經過烹飪後的口感比較好吃，而且還有很高的營養價值。那麼牛肉片煮10分鐘能熟嗎？一、牛肉片煮...

食材明細主料枸杞嫩芽（適量）肉片（適量）輔料薑絲（少許）油（少許）鹽（少許）醃料胡椒粉（少許）生粉（少許）鹹鮮（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）枸杞嫩芽肉片湯的做法步驟1、準備:枸杞嫩芽，非常嫩，自己種的。2、...

“想吃牛肉這樣做比較省事省時”食材明細主料牛肉（500克）輔料姜蒜（2塊）澱粉（1茶匙）生抽（0.5湯匙）十三香（0.1湯匙）椒鹽（0.1湯匙）孜然（0.2湯匙）鹽（0.2湯匙）五香（口味）炸（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）嫩炸牛肉的做...

“這個涼薯，我們湖北這邊叫做地瓜。涼薯最普通的吃法是生吃，脆甜脆甜的，如果加肉片炒熟吃，就是另一番美味啦。想吃的話，就來嚐嚐吧！”食材明細主料涼薯（一斤）豬後腿肉（2兩）輔料紅綠椒（適量）配料姜（...

調糊、時間、翻動。炸雞肉之前，先將蛋清和澱粉放在一起攪拌，拌到形成糊狀。雞肉沾糊就可拿去炸，炸的時候先是大火，炸上2分鐘，接著再轉慢火炸個五分鐘就可以。注意的是在用大火炸的時候，需要...

先醃製，烹飪時間不能過長。牛肉是常見的肉類之一，正確的製作方法，可以使得牛肉鮮嫩可口。首先為了更容易咀嚼，應逆著牛肉紋路切，切斷牛肉的纖維。切好的牛肉加入蠔油、澱粉、雞蛋清及少量食...

“前段，逛超市，買了一些散裝的酸菜，準備回來做酸菜魚，可由於老公不太喜歡吃海鮮，因此，這酸菜一直凍在冷凍室中。昨天，時逢週末，買了一塊豬裡脊肉，加上從溧陽買的鮮筍，變了變花樣，做了酸菜嫩筍肉片...

“我們這裡的人吃南瓜都喜歡吃嫩南瓜，特別喜歡吃小小的嫩嫩的那種，今天買的這三個嫩南瓜只有手拳頭大小，非常的鮮嫩，我把三個嫩南瓜都拿來炒肉了，炒出來的南瓜脆嫩鮮香，特別好吃，上桌兩分鐘就...

“這幾天天氣很熱呢，吃了很多炒的菜覺得整個人都油膩膩的，沒有胃口·就想換換口味，弄個清淡一點的湯喝喝··豆腐肉片湯是我全家的最愛，可惜沒有珍珠菜跟少許豬幹，要不就更棒了！本來嘛，是想照...

醃製、包糠、復炸。1、炸雞肉要醃製。雞肉的肉質較緊密，直接炸著吃，口感不好，可以提前醃製以下。醃製的過程中可以新增食用鹽、五香粉、澱粉等進行醃製，這樣炸出來的雞肉口感更好。2、裹上...

“速食者菜譜！”食材明細主料蒜片（兩瓣）白菜葉（三片）椒圈（半個）牛肉（300g）輔料韓國辣醬（5匙）微辣（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）嫩煎牛肉的做法步驟1、牛肉切厚片2、這是我用的，常年吃。3、油熱後，放...

“不管做咖哩牛肉、牛肉燉土豆、烤牛肉、炒牛肉，大家都想牛肉鮮嫩可口。祕方就在眼前。”食材明細主料牛肉（約600g）輔料洋蔥（半個）雞蛋（一個）鹽（半小勺）雞精（一小勺）食用鹼（半小勺）原味（口味）其他（工藝...

肉片在下鍋前用澱粉和蛋清攪拌後使其上勁。若是不將肉片提前進行醃製處理的話，製作出來的肉片食用起來口感會比較柴。經過蛋清和澱粉的攪拌可以使肉片表面裹上一層漿液，這樣經過煮制的肉...

“俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用大夫開藥方”逛菜市看到嫩姜就想起以前經常吃父親做的仔姜炒肉片，超級開胃菜啊，飯都要多吃些。今天就買了些仔姜回家自己動手炒”食材明細主料仔姜（適量）豬裡...

“深秋的蔬菜很少了，吃南瓜吧。”食材明細主料嫩南瓜（120g）熟肉（40g）輔料食用油（半匙）清水（小許）調料食鹽（0.5g）生抽（3g）蔥姜（小許）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）熟肉炒嫩南瓜片的做法步驟1、嫩南...

食材明細主料豆腐（適量）輔料鹽（適量）油（適量）辣椒粉（適量）大喜大牛肉粉（適量）生抽（適量）中辣（口味）炸（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）牛肉味豆腐片的做法步驟1、備豆腐，牛肉調味料2、切片3、裝盆4、撒鹽5、撒...

“好吃有嚼勁的烤牛肉片。”食材明細主料新鮮牛肉片（200克）輔料白芝麻（適量）蒜瓣（8瓣）調料蠔油（一勺）生抽（2勺）米醋（1勺）黑胡椒粉（適量）玉米澱粉（8克）玉米油（一勺）蒜香（口味）烤（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）空氣...