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發表於:2023-12-27
“之前做過粗糧餅乾,今天買了一袋細玉米粉準備包餃子用的,突然想到做一次餅乾看看效果如何,結果成品超出預想、特別的膨鬆酥脆、香酥宜人。”食材明細主料低筋麵粉(120g)細玉米粉(120g)玉米澱...
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發表於:2024-02-26
“家裡有孩子,餅乾是必不可少的零食,可是在外面買的餅乾多少會有新增劑。所以今天就試著用電餅鐺烤了一點餅乾,結果還真不錯呢,蕊蕊吃的很香,要不是我事先給天天留出來幾塊,她一整盤都吃上了...
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發表於:2023-12-29
“超級簡單不用打發的黃油小酥餅,新手友好,在家輕鬆製作。”食材明細主料黃油(110g)輔料糖粉(50g)調料低筋麵粉(130克)玉米澱粉(80g)牛奶(30g)奶香(口味)烤(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)酥到掉渣的黃油小酥...
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發表於:2024-01-09
“大蝦酥脆,芝士拉絲飄香。麵餅鬆軟,早餐,晚餐不錯的選擇”食材明細主料高筋粉(200g)玉米澱粉(20g)大蝦(30g)胡蘿蔔(適量)青椒(適量)輔料鹽(3g)白糖(10g)鹹鮮(口味)烤(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)掉渣脆皮蝦披...
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發表於:2020-01-15
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料黃油:120糖粉:100蛋黃:2個低筋麵粉:200椰蓉:40輔料具體步驟1.所需原料:(正常餅乾大小50多塊,我的烤箱小烤了三盤)黃油120克、...
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發表於:2023-12-29
“酥脆,魚肉鮮嫩的黃花魚,做法簡單,好吃到光碟。”食材明細主料黃花魚(500克)輔料玉米麵粉(適量)調料花椒(適量)料酒(適量)蔥(適量)姜(適量)鹽(適量)胡椒粉(適量)花生油(適量)十三香(適量)鹹香(口味)煎(工藝)半小...
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發表於:2024-01-11
“榨豆漿的豆腐渣,也能做出美味的餅餅哦,試試吧親們!”食材明細主料麵粉(150克(油酥))豆腐渣(250克)玉米油(100克(油酥))輔料酵母(4克)甜味(口味)其他(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)掉渣棗香豆渣餅的做法步驟1...
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發表於:2020-03-09
準備時間:30分鐘    烹飪時間:15分鐘主料麵粉:200輔料溫水:130小蘇打:少許芝麻醬:一勺桂花糖:一勺香油:20具體步驟麵粉加小蘇打用溫水和成絮狀、和成麵糰餳30分...
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發表於:2024-02-27
“咬一口可以掉渣的蔥油餅,外皮酥香、內部暄軟,剛出鍋就被一搶而空,你一定要試試。”食材明細主料麵粉(適量)蔥(適量)輔料五香粉(適量)鹽(適量)蔥香(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香酥掉渣蔥油餅的...
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發表於:2018-05-09
在和麵時麵粉當中摻入適量的豬油即可。在製作燒餅的時候,並不需要使用高筋麵粉,只需要普通麵粉即可,因為使用高筋麵粉容易使得製作出來的燒餅過硬。燒餅在烹製熟透後要在短時間內儘快食用...
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發表於:2024-02-27
食材明細主料中筋麵粉(適量)玉米油(適量)清水(適量)清淡(口味)煎(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)油酥餅的做法步驟1、原料圖。2、麵粉倒入盆中,加入玉米油,清水混合拌勻。3、揉成光滑的油麵團。蓋上溼布...
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發表於:2023-12-31
“香而不膩,甜香適口,最銷魂的酥餅,必須掉渣!”食材明細水皮面麵粉(500克)酵母(5克)糖(30克)植物油(20克)油酥麵粉(250克)植物油(140克)餡料白糖(2勺)麵粉(一勺)黑芝麻(適量)甜香(口味)其他(工藝)一小時(耗時)簡單(...
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發表於:2024-02-26
食材明細主料低筋麵粉(200g)輔料雞蛋(四個)奶粉(適量)配料發酵粉(適量)白糖(適量)花生油(適量)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)掉渣的小餅乾的做法步驟1、發酵粉用少許溫水化開2、加入三個蛋黃3...
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發表於:2024-01-13
“蛋黃酥算是蘇式月餅的其中一種,同是油皮和油酥的包裹,口感層層疊疊,薄如蟬翼;裡面是香甜綿軟的紅豆沙和起沙透心的鹹蛋黃,口感十分香酥。”食材明細水油皮低粉(110g)清水(40g)豆沙(250g)糖粉(18g...
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發表於:2024-02-27
“之前做的餅乾一直沒有放泡打粉,心裡一直認為泡打粉是新增劑,凡是新增劑都不是好東西。後來一位老同事說了,做豆腐都要放明礬呢,明礬不也是新增劑麼?是啊,幾千年傳承下來的東東,《舌尖上的中...
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發表於:2024-02-10
“一直覺得桃酥的含油量很高,一直不敢嘗試。偶爾得一方子,自己調整了配方,嘗試做了一次感覺非常不錯。桃酥我查看了很多配方,大部分配方的油量都佔到麵粉的一半,今天嘗試的這款桃酥250克的...
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發表於:2024-02-25
“曾經風靡大街小巷的土家掉渣餅,女兒超愛吃的,自己在家克隆,簡單衛生又好吃!”食材明細主料麵粉(230克)酵母(3克)水(130克)糖(10克)食用油(10ml)輔料肉糜(130克)鹽(1克)生抽(5克)料酒(5克)雞精(適量)蒜(20克)姜(5...
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發表於:2024-01-11
“這個餅一想我都流口水呀今天又做了一次!超讚”食材明細主料麵粉(100克)豆渣(80克)玉米油(50克)輔料酵母(2克)原味(口味)其他(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)油酥掉渣椒鹽餅的做法步驟1、準備好食材2、先...
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發表於:2020-02-25
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料低筋麵粉:200燕麥:100雞蛋:一個輔料紅糖:30鹽:1食用油:150小蘇打:1具體步驟1.食用油放入容器中2.用打蛋器打一會,油顏色微微...
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發表於:2024-02-26
食材明細主料蔓越莓幹(50克)低筋麵粉(140克)全蛋液(20克)細砂糖(30克)黃油(60克)香草精(幾滴)泡打粉(2克)甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)餅乾的做法步驟1、黃油切小塊在室溫下軟化後,加入細砂糖2...
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發表於:2024-01-09
“幾個月前做過一個小酥餅,單憑金黃的色澤就在朋友圈頗受歡迎,後來有朋友要方子,一值沒有空整理,今天重新修訂步驟做了一次,天熱做起來還挺方便,照著我的步驟做,一定可以成功的。咬開後內部是...
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發表於:2024-01-01
“層層酥脆,香掉牙的蔥花餅絕對值得一試。”食材明細主料麵粉(300克)鹽(3克)雞蛋(一個)輔料油(適量)鹽(適量)蔥花(適量)蔥香(口味)其他(工藝)數小時(耗時)普通(難度)酥掉渣蔥花餅的做法步驟1、一個雞蛋3克鹽...
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發表於:2024-01-01
“上次自己做了花生醬,可惜我家都不愛吃,一直放冰箱裡,昨天我翻冰箱的時候看到了,想到花生醬曲奇。”食材明細主料花生醬(70克)無鹽黃油(80克)細砂糖(50克)雞蛋液(25克)低筋麵粉(155克)輔料鹽(1克)甜香...
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發表於:2024-02-26
食材明細主料中粉(3~4斤左右)豬肉(2斤)輔料低粉(適量)豬大油(適量)配料蔥(適量)姜(適量)鹽(適量)醬油(適量)花椒水(適量)料酒(適量)鹹鮮(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)掉渣燒餅的做法步驟1、溫水化開酵母(1大...
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發表於:2024-02-26
“掉渣餅在前幾年的時候蔓延至全國絕大多數省份,每地少說也有土家燒餅店上百家,但也很快的因為肉的質量不合格而全倒閉了,雖然現在在濟南的芙蓉街和大觀園等地還有賣,但因為出過事也不敢買...