關於【開封】酥餅－菱形花的知識

“這種花型實在不知道叫什麼，就叫菱形花了”食材明細主料油酥麵糰（適量）輔料紅棗豆沙餡（適量）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）菱形花的做法步驟1、餳制好的油酥麵糰2、取一長條，捲成卷3、...

“菊花，每年到了秋天，就是開封菊花盛開的時節，真的是“滿城盡帶黃金甲”，用紫薯做了紫色的菊花”食材明細主料麵粉（270克）玉米胚芽油（135克）糖（30克）輔料水（60克）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度...

“天鵝酥沒有成功，這次調整了水油皮和油酥的比例，準備再試天鵝酥，還試了其它好幾種造型，一一分享給朋友，請耐心圍觀……”食材明細主料麵粉（300克）玉米胚芽油（150克）白糖（40克）水（80克）輔料紅棗豆沙...

“酥餅，外皮酥的掉渣，內餡香甜軟糯”食材明細主料麵粉（270克）油（135克）白糖（30克）水（60克）輔料餡料（（葡萄乾山藥）適量）芝麻仁（適量）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）葡萄山藥酥餅的做法步驟1、水油皮：...

“雙色菊花酥，造型是想借鑑花饃的造型，具體做時發現油酥面的面性和發麵的面性，是完全不同的，發麵做好造型蒸熟後只會變胖大，油酥面放一會就變軟了，還會恢復原狀，怎麼造型都出不來效果”食材明...

“這個最簡單，把所有邊角料收集後製成的”食材明細主料油酥麵糰（適量）輔料紅棗豆沙餡（適量）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）開口酥的做法步驟1、去除四周不規則處去掉的邊角料，本著節約的...

“羊角酥，還是比較像的，用了一個擀餃子皮的工具，就能搞定”食材明細主料油酥麵糰（適量）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）羊角酥的做法步驟1、經過最少三次重複摺疊、按壓、餳面後製作好的...

“做過一款傳統的紫薯菊花酥餅，做的這款也是菊花酥，結果烤出來顏色很漂亮，但花型沒有控制好，只能看出是八瓣的，菊花形狀是完全看不出來了”食材明細主料油酥皮團（適量）輔料紅薯（適量）甜味（口味）烤...

“蝴蝶酥，想的是要做蝴蝶酥的，出來的效果感覺更像是兩隻蝸牛”食材明細主料油酥麵糰（適量）輔料紅薯（（黃心）少許）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）蝴蝶酥的做法步驟1、經過三次重複摺疊、按壓...

“海棠花，具有“國豔”之稱的海棠花，做成甜點，是這樣的”食材明細主料油酥麵糰（適量）輔料紅棗豆沙餡（適量）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）海棠酥的做法步驟1、餳好的油酥麵皮2、取一長寬條...

“這款原來想要做出來層層疊疊的效果，應該是層次很分明，有種羽毛或層巖的效果，烤出來後效果不理想，若是使用150度的油來炸，才能出那樣的效果，烤是不行的。看到最後結果，實在不知道這叫什麼，像...

“佛手酥，很喜歡這個名字，上次的不太成功，這次再做一次”食材明細主料油酥麵糰（適量）輔料紅棗豆沙餡（適量）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）佛手酥的做法步驟1、餳好的油酥麵皮2、取一長條，對...

“眉毛酥，形似彎月，外皮酥脆，內餡甜香”食材明細主料油酥麵糰（適量）紅棗豆沙餡（適量）輔料紫薯泥（少許）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）眉毛酥的做法步驟1、餳制好的油酥麵皮2、取一寬長條，抹上...

食材明細麵糰原料高筋麵粉（500g）鹽（5g）白糖（20g）酵母（6g）奶粉（25g）雞蛋（1個（約50g））水（220g）餡兒原料玉米粒（60g）肉糜（200g）荸薺（5個）香菇（4朵）黃椒（半個）蔥末（少許）薑末（少許）裝飾及其他蛋黃液（1個）甜味色拉醬（適量）鹹甜...

“做了多款的油酥餅，嘗試了多款的造型，最後還有點餘料，不夠做造型了，就做個最簡單的，名字起什麼好呢，就“飛翔”，祝我們共同的美食家園2017年飛翔，所有喜歡吃美食、做美食、享受美食的朋友實現...

“糖果，童年春節去鄰居家拜年時，都能得到一把糖果，花花綠綠的，就很高興了。現在改樓房了，鄰里也很少拜年了，朋友也改手機拜年了，就是拜年也不會給糖果了，都改發紅包了，做個糖果，回憶下童年”食材...

“看到網上有朋友做的餅是這形狀，叫玉蘭花，按步做，真不知道這樣的就叫玉蘭花，百度了玉蘭花的圖片，感覺還是不像”食材明細主料油酥麵糰（適量）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）玉蘭花酥的做法...

“元寶酥，金黃金黃的，有點點的形似”食材明細主料油酥麵糰（適量）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）元寶酥的做法步驟1、製作好的油酥麵皮團2、取二分之一擀成一大薄片，去除四周不規則處3、...

“荷花酥，個人感覺還是比較像荷花的，要是用亮點色彩的餡心效果會更好”食材明細主料油酥麵糰（適量）輔料紅棗豆沙餡（適量）紫薯泥（少許）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）荷花酥的做法步驟1、餳...

“刺蝟，滿身帶刺的傢伙，油酥來做，還真有點像”食材明細主料油酥麵糰（適量）紅棗豆沙餡（適量）輔料紫薯泥（少許）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）刺蝟酥的做法步驟1、餳制好的油酥麵糰2、取一長條...

“這次試做了一組各種各樣的酥餅，想增加酥餅的樣式，有的成功，有的不成功，也有烤出來完全不是想像中的樣子，現在都分享給朋友”食材明細主料油酥皮（適量）輔料紫薯（適量）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時...

“這個原來的設計是要做天鵝酥的，生坯時還有點天鵝的感覺，烤好後，發現更像駱駝了，從飛禽變成了走獸，呵呵”食材明細主料油酥麵糰（適量）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）駱駝酥的做法步驟1、...

“元宵節就到了，送個“福”包，祝朋友元宵節快樂。”食材明細主料油酥麵糰（適量）輔料紅棗豆沙餡（適量）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）福包酥餅的做法步驟1、餳好的油酥麵糰2、取一方塊，約10...

“為了增加大年節日氣氛，我跟人學了一道菜，今日想嘗試一下。”食材明細主料雞蛋（2枚）肉餡（200克）輔料蔥薑蒜末（適量）食鹽（半勺）五香粉（1/4勺）自制味精（1/4勺）醬油（適量）蠔油（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）一小時（耗...

“前幾天有兩三年沒見面的幾個老朋友相約聚會，現在都是各忙個的，同在一個城市聚齊見面也不容易，難得相聚，總要帶點禮物，馬上就中秋了，不如做份月餅帶給朋友們，往常都是用模具做出規規矩矩的月...