關於自制老北京炒肝怎麼做的知識

食材明細主料豬肝（一塊）豬大腸（500g）澱粉（450g）輔料大蒜（2個）生抽（三勺）老抽（三勺）八角（兩個）料酒（一勺）水（適量）糖（半勺）蒜香（口味）燉（工藝）半小時（耗時）普通（難度）自制老北京炒肝的做法步驟1、豬肝洗淨2、切成片3...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料麵粉：適量低筋麵粉：適量黑胡椒粒：適量黃瓜：適量京蔥：適量色拉醬：適量甜麵醬：適量雞蛋：適量輔料鹽白糖：適量色拉油：適量具體...

“老北京肉龍，又叫“懶龍”，在老北京的習俗中，二月二龍抬頭，是要吃上一些懶龍的，據說吃了這種麵食後可解除春懶，讓人一年都特別有精氣神兒。所謂“肉龍”，其實就是用發麵蒸的一條長形卷體，做法...

“北京小吃“炒肝兒”是清末由前門外鮮魚口“會仙居”的“白水雜碎”改進而成，白水雜碎以切成段的豬腸、肝、心、肺加調料用白湯煮就，由於不講究佐料，製作比較簡單，日久不受歡迎。於是店主...

食材明細主料醬瓜（50克）冬筍（50克）胡蘿蔔（50克）白豆乾（50克）輔料食用油（15克）姜（適量）香油（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）老北京炒鹹什的做法步驟1、醬瓜洗淨切丁備用2、冬筍等切丁備用3、...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料小麥麵粉：300輔料雞蛋：50水：100蒜：4瓣料酒：適量油：適量鹽：適量黃瓜：90土豆：60青椒：60蔥：適量醋：10ml香油：適量火腿：90胡蘿蔔：60...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘老北京脆麻花可以說是一種非常簡單的在家就可以自己做的甜品，它選用精選的上等麵粉和其他配料就可以製作了。麵粉含有...

北京，是年輕人夢寐以求的理想，是大家追夢的地方，在這裡孕育夢想，同時這裡的美食也深深的吸引著吃貨的目光，引來無數人的踏足，只為吃上一口自己期待已久的美食，其中炒肝可謂是人氣菜品之一了，那...

“今天是星期天，姐姐一直喊著要吃老北京炸醬麵，呵呵真的很美味了”食材明細主料麵條（適量）豬五花肉（適量）豆乾（2片）輔料蔥（一段）黃瓜（半根）植物油（適量）料酒（適量）味精（適量）澱粉（適量）老抽（適量）糖（適量）鹽（適...

“過年時闔家團圓餐桌上少不了格式的冷葷或拼盤等來做為開席的頭盤，比如各式的滷製品等都可以作為開席的下酒小菜。在這新年即將來臨之際大炒勺特意為大家奉獻一道老北京傳統的滷製品“...

“成品是不是看起來有點汙，不過味道不錯哦！”食材明細主料純奶（250ml）輔料酸奶菌（0.25g）原味（口味）其他（工藝）數小時（耗時）普通（難度）北京老酸奶的做法步驟1、將做酸奶的容器洗淨，消毒兩分鐘2、擦乾水...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料全脂鮮奶：250ml江米甜酒汁：70糖：5輔料具體步驟1.鮮奶燒開，晾涼，挑掉上面那層奶皮子。2.江米甜酒汁。3.糖新增到奶裡，攪拌至...

“從小到大老爸經常會炒疙瘩給我吃，那個味道，香啊~~~滿滿一大鍋，一家人吃的那叫一個滿足！”食材明細主料中筋麵粉（若干）水（適量）圓白菜（一棵）五花肉（適量）輔料蔥花（適量）薑末（適量）老抽（適量）鹽（適量）蒜末（...

“糊塌子是北京地區特色傳統小吃之一，也是家庭餐桌上的一個主食品種，味道鮮美，風味獨特，老幼皆宜。”食材明細主料西葫蘆（100g）麵粉（適量）雞蛋（1個）輔料鹽（適量）五香（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）...

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘主料豬肝：0.5斤輔料大蒜（切成蒜末）：5頭具體步驟1.先把豬腸子洗淨放在涼水鍋中加料酒焯水，水開後3分鐘撈出。2.在鍋中加入...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料肉皮：5斤輔料黃豆：50g青豆：50g胡蘿蔔：50g豆乾：20g東古醬油：15g蒜米：5g具體步驟1.先把1斤黃豆泡一晚上，第二天上火煮1個小時，把...

“炒紅果是老北京的傳統小吃。看起來晶瑩剔透，吃起來更是酸酸甜甜，很是開胃。”食材明細主料鮮山楂（適量）輔料水（適量）冰糖（適量）酸甜（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）老北京炒紅果的做法步驟1、...

食材明細主料麻豆腐（500克）輔料黃豆（20克）黃醬（15克）辣椒（4顆）鹽（2克）水（300克）小香蔥（5克）微辣（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）老北京炒麻豆腐的做法步驟1、麻豆腐同水攪拌成糊狀2、炒鍋放油3、到入麻...

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:12分鐘這道自制老北京麵茶，它是屬於老北京的傳統小吃，不是茶湯，而是一種小米麵煮出來的糊狀我們特意在表面上撒上芝麻醬，讓它的...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料五花肉：適量黃醬：適量輔料蒜：少許具體步驟1.準備黃醬2.五花肉一塊3.切小塊4.大蒜切末5.鍋熱倒油，放入肉丁翻炒6.倒入...

“老北京炸醬麵，美味，吃的不是面，吃的是情懷！”食材明細主料切面（適量）輔料五花肉丁（適量）六必居幹黃醬（適量）六必居甜麵醬（適量）菜名黃瓜（適量）芹菜苗（適量）原味（口味）未知（難度）自制老北京炸醬麵的做法步...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘民以食為天，美食文化可以堪稱世界上最偉大的文化之一。就連一個小小的餡餅都能做出成百上千種花樣來，現在小編就要給大...

食材明細主料麵條（適量）黃瓜（一根）麻醬（適量）輔料鹽（適量）鹹鮮（口味）拌（工藝）一小時（耗時）普通（難度）老北京麻醬麵的做法步驟1、麵條是老媽提前擀好放在冰箱裡，2、開水下鍋3、取適量麻醬加入水和鹽調勻，...

“自來紅又叫做“豐收紅”，有著良好的寓意。是古老的京式月餅之一，當許多傳統的點心越來越淡出我們視線的時候，自來紅卻以一種頑固的姿態堅持著……”食材明細油酥皮普通麵粉（200克）白糖（10...

“4兩豬肝，3兩大腸，做了兩大碗炒肝兒。操作時間20分鐘，是從煮姜水開始。豬肝切片兒汆水，都是頭天晚上就準備好的。”食材明細主料豬肝（200g）豬大腸（150g）輔料大料（2個）姜（3片）蒜（若干）調料生抽（3勺）老...