關於麻辣臭豆腐的知識

“*臭豆腐有幾種，有薄有厚，薄的不用切，厚的一塊對半切。”食材明細主料臭豆腐（數塊）糖（半勺）生抽（2勺）鹽（少量）乾紅辣椒（數個）輔料花椒（少量）大蒜末（少量）水（適量）雞精（適量）蔥末（適量）微辣（口味）燒（工藝）十分鐘（耗...

食材明細主料臭豆腐（1盒）輔料紅綠辣椒（各1個）洋蔥（半個）配料老乾媽豆豉醬（適量）大蒜（適量）油（適量）鹽（適量）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）香辣臭豆腐的做法步驟1、準備好原材料；2、燒熱鍋，放少許油...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料大塊臭豆腐：適量處理好的大腸：適量鴨血：適量花椒：適量幹辣椒：適量蒜末：適量薑末：適量豆瓣醬：適量紅辣椒片：適量酸菜絲：適量月桂...

“豆腐好吃，紅燒、麻辣豆腐更是入味下飯。加了清熱解毒的鴨血，兩種食材切小方塊，煮好了盛進盤子，看看是不是像雙色棋子？一塊一塊吃掉它，太滿足了。”食材明細主料豆腐（1塊）鴨血（1塊）輔料姜（適量）小...

食材明細主料老豆腐（600克）輔料紅曲米（50克）配料鹽（適量）胡椒粉（適量）辣椒粉（適量）花椒粉（適量）味精（少許）麻辣（口味）醃（工藝）數天（耗時）簡單（難度）自制麻辣豆腐乳的做法步驟1、把老豆腐洗淨瀝乾水分，切成小塊...

“麻辣豆腐是很普通的家常菜，做法有很多種，各有各的口味，各有各的做法。一般都少不了豆瓣醬，這是很關鍵的主料。我一般喜歡再放點乾紅辣椒，這樣很香辣。很符合我們這裡的香辣口味。麻辣豆腐...

食材明細主料豆腐（一塊）青椒（一個）輔料油（適量）鹽（適量）香菜（一顆）青椒（適量）蔥（適量）紅椒（適量）姜（適量）調料十三香（適量）麻椒（適量）胡椒粉（適量）蠔油（適量）麻辣（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）麻辣豆腐塊的做法步...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.先將全部火鍋料洗淨。2.臭豆腐在表面劃上2刀；高麗菜剝成適當大小的塊狀；油條切段；金針菇去尾備用。3.取...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料臭豆腐：適量鴨血：適量鹹菜：適量蒜頭：適量九層塔：適量花椒：適量辣豆瓣醬：適量高湯：適量輔料具體步驟1.臭豆腐放入滾水中汆燙後...

“我喜歡放多放麻椒，因為麻椒炒熟後吃起來香脆麻，味道特別好。”食材明細主料豆腐（1塊）輔料郫縣豆瓣醬（半湯匙）蔥花（適量）薑絲（適量）麻椒粒（適量）鹽（適量）食用油（適量）麻辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難...

“媽媽曾經開過飲食店，這道麻辣豆腐，就是那時候我家小店比較受歡迎的一道小吃，一串豆腐五角錢，一天能賣幾百塊呢，可見大家對它的喜歡程度有多高。不管是冬天還是夏天，這小小的麻辣豆腐攤前，總...

“純屬個人口味，製作簡單又健康的一道小吃。”食材明細主料北豆腐（1000g）輔料咖哩粉（5g）白芝麻（5g）孜然粉（10g）蒜蓉辣醬（20g）臭豆腐（一塊）水（1勺）中辣（口味）炸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）炸臭豆腐的做法步驟...

食材明細主料豆腐（1大塊）臭豆腐（4塊）輔料白酒（1勺）鹽（適量）雞精（適量）十三香（適量）白芝麻（適量）蔥（適量）蒜末（適量）原味（口味）煎（工藝）一天（耗時）簡單（難度）自制臭豆腐的做法步驟1、豆腐切塊。2、4塊臭豆腐壓碎。...

食材明細主料臭豆腐（一盒）青辣椒（適量）蒜末（適量）輔料鹽（適量）味精（適量）微辣（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）臭豆腐炒辣椒的做法步驟1、先用平底鍋熱鍋下油，小火慢煎臭豆腐兩面都煎至成型即可出鍋...

“麻婆豆腐一道非常經典的川菜很多地方都有做，但是正宗的麻婆豆腐絕非“家常菜”從選料到技法都十分的講究的，肉要牛肉，豆腐要嫩豆腐，調料要豆豉，辣椒麵，花椒麵，豆瓣醬....還需要蒜苗，就是勾芡...

食材明細主料臭豆腐（6塊）輔料糖（1勺）香醋（少許）鮮醬油（2大勺）蠔油（1勺）芝麻辣椒油（2勺）香油（2勺）中辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）涼拌香辣臭豆腐的做法步驟1、臭豆腐用涼水洗一下表面，再用滾開水燙...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料臭豆腐：6塊豬絞肉：10公克肉醬罐頭：1/2罐紅蔥頭：10公克蒜末：10公克花椒：3公克水：600公克米酒：2大匙蠔油：1大匙辣油：2大匙輔...

“在四川最喜歡吃的就是麻婆豆腐了，大過年的我也來試試一道美味的麻婆豆腐”食材明細主料豆腐（1000g）豬肉（300g）輔料料酒（7g）生抽（8g）澱粉（6g）豆瓣醬（2勺子）麻椒（2g）麻辣（口味）炒（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度...

食材明細主料豆腐（適量）韭菜（適量）輔料花椒（適量）大蒜（適量）幹辣椒（適量）生抽（適量）調料鹽（適量）麻辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）麻辣豆腐的做法步驟1、豆腐切塊。2、浸水。3、韭菜洗淨。4、切段。...

“儘管最近爆出了某些不良臭豆腐製作的噁心過程，但是偶爾自己買點半成品，自己做大概會安全點，畢竟不是路邊攤……臭豆腐本身很鹹，油炸其實不太健康，那麼就蒸一蒸好了。”食材明細主料臭豆腐...

食材明細主料雞腿（5只）內酯豆腐（1盒）輔料香蔥（適量）姜（2片）蒜（2瓣）配料水澱粉（適量）郫縣豆瓣醬（適量）生抽（4g）白糖（1.5g）料酒（7g）雞精（適量）白胡椒粉（適量）微辣（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）麻辣雞腿豆腐的做法...

麻辣豆腐魚，不知道大家有沒有吃過，但小編只知道有麻辣豆腐，這個可是最常見的一道菜了。並且有很多種的做法，不同的地域有不同的做法，今天我們說的麻辣豆腐魚，是一道變形菜，融合了麻婆豆腐的底...

怎麼加盟辣爺臭豆腐，首先您需要對餐飲業有一個總體的認識，瞭解餐飲業的發展動態，瞭解烹飪技藝的方法，熟悉餐飲經營的方式，這些都是您加入餐飲業，成為一名餐飲人的必備知識和技能。縱觀餐飲業...

食材明細主料豆腐（250g）輔料青椒（1個）配料小紅椒（3個）辣子醬（1小勺）生抽（適量）大蒜（數枚）植物油（適量）味精（少許）花椒粉（適量）麻辣（口味）燜（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）麻辣豆腐的做法步驟1、豆腐洗淨，切成小塊。...

食材明細主料臭豆腐（200克）榨菜（50克）五花肉（50克）幹蝦米（10克）大蒜（少許）香菜（少許）綠杭椒（少許）輔料祈縣豆瓣醬（1勺）泡椒（1勺）糖（1勺）醋（2勺）鹽（少許）香油（少許）胡椒粉（少許）生抽（1勺）味精（少許）酸辣（口味）溜（工藝）十分鐘...