關於流油鹹鴨蛋的知識

“鹹鴨蛋都吃過，最好的就是蛋黃流油，吃到嘴裡沙沙的，香香的。。。自己也可以做出這種流油的鹹鴨蛋，做法還很簡單。。。。”食材明細主料新鮮鴨蛋（適量）白酒（適量）輔料鹽（適量）其他（口味）煮（工藝）數天...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料鴨蛋：1500輔料白酒：200ml鹽：200具體步驟1.1.鴨蛋1500g放清水中用刷子洗乾淨2.2.陽光下晾晒半天，至鴨蛋表面潔淨無水3...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料鴨蛋：240g輔料鹽：32g白酒：32g具體步驟1.鴨蛋用清水刷洗乾淨。2.放到太陽下晒半天時。3.鹽和白酒各裝一個碗裡。鴨蛋...

“做了糯米蛋，親們一直問流油鹹鴨蛋的做法，抽空出壇一批，無新增的流油鴨蛋來了……好吃的不要不要的……”食材明細主料青皮鴨蛋（1500克）輔料高度酒（若干）海鹽（50克）細鹽（200克）鹹鮮（口味）醃（工藝）半...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料鹹鴨蛋：1500輔料白酒：200ml鹽：200具體步驟1.鴨蛋放清水中2.刷洗乾淨3.陽光下晾晒半天，至鴨蛋表面潔淨無水4.準備白酒...

準備時間:1小時40分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料新鮮鴨蛋：10個輔料鹽：適量紅星二鍋頭：適量具體步驟1.拿一條幹淨的毛巾，倒上白醋，把鴨蛋擦洗乾淨晾乾。2：準備好食...

“端午節馬上到了，端午節吃粽子是每家每戶的首先，端午節必須吃粽子，且歷史典故我們都非常明白。但是對於另一個端午傳統食品鹹鴨蛋的由來就不是很清楚了，以下為你介紹端午節為什麼吃鴨蛋的...

說起鹹鴨蛋，小編覺得這是搭配白粥最好的小菜了，特色是那流油的蛋黃，讓人看著就垂涎欲滴。不過外面買的鹹鴨蛋不知道為什麼流油的特別少，讓人吃著一點都不過癮，今天小編就為大家介紹一下如何...

8至10分鐘。蒸鹹鴨蛋時需要將鹹鴨蛋清洗乾淨，冷水下鍋蒸，這樣可以避免鴨蛋殼破裂。蒸鹹鴨蛋的時間不宜過長，以免影響鹹鴨蛋的口感。蒸好的鹹鴨蛋可以放在涼水中衝一下，這樣便於切開。吃不...

“一個鹹鴨蛋配上一碗小米粥，最簡單，最滿足，最愛的味道”食材明細主料鹹鴨蛋（30個）輔料紅星二鍋頭（一瓶）食鹽（一包）鹹鮮（口味）醃（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）出油鹹鴨蛋的做法步驟1、農場送了新選的有...

“小時候很喜歡吃鹹蛋，後來自己慢慢學”食材明細主料鴨蛋（若干）輔料白酒（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）醃（工藝）數天（耗時）簡單（難度）油鹹鴨蛋的做法步驟1、將新鮮鴨蛋清洗乾淨、擦乾；2、將鴨蛋在白酒中浸溼...

“鹹鴨蛋：中國特色菜餚，古稱鹹杬子。民俗又叫鹽鴨蛋、醃鴨蛋、青果；鹹鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。鹹鴨蛋在全國許多地方都有生產，但唯有江蘇高郵鹹鴨蛋最為著名...

“第一次自己醃製鹹鴨蛋非常成功，個個流油.製作之前看了好多的醃製方法，有的工序比較複雜麻煩，決定綜合嘗試這個簡單的方法，成果很是喜人。我這個全程醃製了38天鹹淡剛好，每個都爆油。方法...

將鴨蛋清洗乾淨，晾乾表面水分，放在陽光下暴晒1-2個小時，再用於醃製即可。喜歡吃五香口味的鹹鴨蛋，可以在醃製的過程中新增十三香等粉料。醃製鹹鴨蛋，使用的食用鹽要適量，以免影響鹹鴨蛋的口...

“罈子”食材明細主料鴨蛋（適量）輔料洗滌鹽（適量（醃漬用的））原味（口味）醃（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）出油的鹹鴨蛋的做法步驟1、買回來的鴨蛋在流水下刷洗乾淨，可以用軟毛的小刷子。2、刷好的鴨蛋在...

用飽和的鹽水浸泡醃製。將鴨蛋洗淨後，用高度數的白酒先浸泡半小時到1小時左右，然後將鴨蛋撈起放入一個無油無水的罐子，倒入鹽和水比例為五比一的鹽水進去，浸沒過鴨蛋，擰好蓋子醃製30天。或...

“製作這款五香鹹鴨蛋，歷時一個月。醃製出的鹹蛋，滷香醇厚，蛋黃滲油，就著稀飯來一個，真是美味之極啊。相比起普通鹹鴨蛋，祕訣只多一個步驟，就是提前熬上一鍋滷香飽和鹽水，再把洗淨風乾的鴨蛋放...

“端午有三寶：粽子鹹蛋綠豆糕~這種“飽和鹽水法”，其實網上早就已經有人做過，我也是第二年做了。去年做的時候，還在鹽水裡加了些香料，可是家人覺得還是原味的鹹鴨蛋好吃，所以今年做就沒有再...

醃鹹鴨蛋時倒白酒，白酒能讓鴨蛋的蛋黃出油，還能讓鴨蛋更加入味。做好吃鹹鴨蛋的技巧還有很多。1、煮鴨蛋時放鹽，鹽在水裡溶解後煮鴨蛋會讓鴨蛋更容易入味。2、放大料，做鹹鴨蛋也可以放大料...

“當鮮與鹹相遇便迸發了香的新高度，美食的旅程真是奇妙，意想不到的結合，創造了新的美味。”食材明細主料蝦頭（10個）鹹鴨蛋（1個）米飯（1碗）輔料味素（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蝦油鹹鴨...

晒鴨蛋、或者用白酒醃製。讓鹹鴨蛋出油有兩種方式，第一種是用晒鴨蛋的方式，則是先把鴨蛋撒上食用鹽，並且用保鮮膜包裹起來，這樣在太陽光下暴晒1-2天，暴晒以後在醃製就很容易出油了。第二種...

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“輕鬆兩步，做出流油的鹹鴨蛋，健康到家，沒有任何新增劑。”食材明細主料鴨蛋（數個）輔料高度白酒（適量）配料鹽（適量）其他（口味）技巧（工藝）數天（耗時）簡單（難度）自制出油鹹鴨蛋的做法步驟1、準備鴨蛋、食...

“心藍手製私房菜【流油金黃鹹鴨蛋】——金黃之傲秋天，是個繁榮又蕭瑟的季節。秋色五彩，葡萄紫，高粱紅，錦棉白，楓葉橘……我卻獨愛那一抹金黃，沉甸甸的稻穗——金燦燦的生命之晶；華麗麗的菊花...

“寒冷的冬天，喝一碗熱乎乎的大米粥最好不過，可老公總是念叨喝粥沒味，炒菜還嫌膩，於是給他醃了一些鹹雞蛋，好傢伙，配著這鹹蛋，這飯量蹭蹭往上漲啊！”食材明細主料雞蛋（10個）輔料白酒（50ml）鹽（30克）保...