關於中式酥餅的知識

“喜歡花式麵點的形與色，養眼又好吃”食材明細水油皮糖（70克）豬油（60克）水（200克）麵粉（400克）輔料紅薯泥（100克）蔬菜泥（100克）紅豆沙（250克）紫薯泥（100克）雞蛋液（一個（刷色））油酥皮豬油（150克）麵粉（300克）甜味（口...

“隨手做🥄-手邊簡單易得的食材，靈活自由的發揮😋這篇菜譜能讓你舉一反三地製作各式小酥餅。在廚房注意安全，小心燙，小心刀；整理好料理臺，注意桌沿的東西哦。”食材明細水油皮普通中筋麵粉（3...

“新手小白也難不倒的點心，口感酥香，製作方法也十分簡單,送長輩是不錯的噢，喜歡的試試吧~”食材明細主料低筋麵粉（100克）花生油（50克）白糖（25克）清水（15克）無鋁泡打粉（1克）輔料熟花生碎（適量）甜味（口味...

“對於中式糕點來說，起酥的配料是用豬油，而且，起酥的手法同西餐麵點方式不同，本著外來文化洋為中用的原則，想為親們奉上一道中式糕點中黃油起酥的繡球酥。”食材明細主料低筋粉（250克）黃油（20...

食材明細主料中筋麵粉（150g）白油（80g（豬油））白砂糖（60g）蛋液（20g）蛋黃（1個）輔料腰果（適量）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）高階（難度）中式豬油腰果酥的做法步驟1、麵粉過篩稱重。2、加入豬油。用固態的，不用加...

“對中式點心的喜愛是因為其不僅味美可口，而且每款都是有形有意。食之，在品其滋味的同時，還可以領悟博大精深的中國文化。中式點心的製作過程更是很有看點，一招一式剛柔相濟，招招精準方能成...

“媽媽知道我愛吃這種酥皮點心，所以去年家裡殺年豬的時候她特意留了一塊板油給我煉了豬油，等我回家的時候帶上。這邊天氣熱一拿回就放進冰箱，就做麵條或是酥皮的時候用點，老公想用來炒青菜...

“最近在參加美食天下舉辦的‘烘焙之路’活動，我是15位烘焙學員之一，這期接到任務---酥皮點心，聽美食天下的導師說，酥皮點心分為兩種：中式酥皮點心和西式酥皮點心。瞭解了酥皮的概念後，第一...

“相對於西式點心的花樣繁多味道口感也甚是豐富但我認為中式點心有它自身的特色傳統的製作工藝傳統的味道吃起來滿滿的回憶最愛的就是那一層層酥軟的外皮很滿足的說...”食材明細主料...

“在人們的印象中，鬆餅通常是用泡打粉作為烘焙酵素來製作的。我拋棄了泡打粉，而改為用酵母，讓麵糊經過一夜漫長的發酵，這樣做出來的鬆餅會散發出最自然的芳香。”食材明細主料乾酵母（2克）小...

“給奶奶做的中式五仁酥多種果仁在一起營養豐富又可口美味外皮酥脆層層疊疊的酥皮一口咬下去酥的掉渣········”食材明細水油皮白糖（45g）清水（90ml）豬油（80g）中筋麵粉（225g）油酥低筋面...

“荷花酥是中國傳統的點心，口感酥鬆香甜，荷花又有高雅的寓意，而且材料非常簡單，所以，在很多筵席上會經常出現。”食材明細主料麵粉（油皮）（150克）豬油（油皮）（25克）水（油皮)（50克）麵粉（油酥）（100克）豬油（50克）...

食材明細水油皮中筋麵粉（250g）細砂糖（40g）玉米油（40g）雞蛋液（25g）油酥低筋麵粉（200g）豬油（90g）玉米油（18g）內餡玫瑰花醬（230g）花生粉（200g）清淡（口味）酥（工藝）一小時（耗時）普通（難度）中式點心玫瑰酥的做法步驟1、...

“今天就是除夕了，按照我們家的慣例，團圓飯是一定要在家裡吃的，因為覺得一家人到飯時就去飯店，吃完後各回各家，少了那麼一種一起動手其樂融融的氣氛，只有七年級後待客時才會選擇去飯店就餐。在...

食材明細主料中筋粉（200g）細砂糖（50g）植物油（110g）雞蛋（1枚）小蘇打（2g）無鋁泡打粉（4g）核桃（60g）輔料熟芝麻（適量）水（1小勺）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）中式桃酥的做法步驟1、將麵粉核桃碎小蘇打泡...

“成品約400克，35片”食材明細主料無鹽黃油（100克）糖粉（80克）低筋麵粉（200克）輔料鹽（一小撮）蛋黃（1個）甜味（口味）烘焙（工藝）一天（耗時）普通（難度）法式酥餅的做法步驟1、黃油室油軟化備用（黃油切小塊，冬天用...

“太陽餅，也叫“日頭餅”，是一種麥芽糖做餡的薄餅，做法類似“老婆餅”。這種小吃源起於臺灣中部，為臺灣最有代表性的特產之一。太陽餅餅皮酥而易碎，哪怕用手輕碰也會掉渣，內餡則是香甜可口，不...

“最近敗了個廚房秤，想有時間好好地玩玩烘焙，這次大賽叫我開了眼界自己以前沒有稱，所以只做過麵包還都是憑經驗，沒有方子只能憑感覺做出來的真是不入法眼有了廚房秤那就心裡有譜多了，可以照...

“《年年有餘》是liuliu創意的中式點心。我將寓意吉祥的文字和紋飾元素，通過手繪、雕刻等技法運用於作品當中。創作意圖不僅要讓作品充滿中國味兒，更重要的是運用創新的視角和手法，傳承中...

“植物油比黃有做餅乾更加健康，但是植物油沒有黃油在烘焙界的地位高用法廣，這次做的小時候最喜歡吃的酥性餅乾，我用的大豆油，因為小時候家裡去蛋糕店加工餅乾就是用大豆油，黃黃的大豆油，雞蛋...

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:1分鐘主料水：5毫升低筋麵粉：30輔料具體步驟1.將油皮材料混合並揉成光滑的麵糰，均分成15份。2.油酥材料混合成團，分成15份。3.一...

“白酥皮月餅層層酥皮薄如羽翼，一邊吃一邊掉。絕對有讓人吃一口，又再想吃一口的魔力！讓人無法停口！這也許就是中式酥皮的魅力。偶愛的酥皮是，咬一口會掉渣，吃到嘴裡能化開的。剛出爐，最新鮮的...

“中式麵點也能洋氣來做，哈哈，簡單的中式燒餅，換了烤制方法，是不是立馬洋氣起來了呢？簡單的大包酥，放入烤箱裡烤制，代替了傳統的用油煎制的做法，稱為無水無油的西式燒餅，很酥，也很脆，吃的時候一咬...

“夏天就想吃點爽口的，就自己動手做吧！剩下的餅切絲還可以配上蔬菜炒哦！也是很棒的午餐哦！”食材明細主料面（500克）開水（80ml）輔料黃瓜（2個）大蔥（1個）生菜（1棵）成品沾醬（3匙）辣椒油（1匙）原味（口味）其他（工藝...

“最近特別喜歡做中式酥餅，可每次要把酥皮的流程再發一遍，實在是太麻煩了。酥餅皮子做法是在泳歌的方子基礎上做了適當的修改，酥皮的口感不會那麼甜。建個通用方，到時候建新別的酥皮類菜譜...