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發表於:2021-02-16
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料豆腐:1塊豬肉:40糯米麵:40輔料玻璃棵嫩葉:適量糯米汁:適量油:適量具體步驟1.採一些玻璃棵嫩葉,用水清洗乾淨,然後用開水燙一...
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發表於:2019-12-28
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料橡樹葉:適量肉餡:適量糯米:適量輔料具體步驟1.採一些玻璃棵嫩葉,用水清洗乾淨,然後用開水燙一下備用。取一片葉子,表面抹油...
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發表於:2024-02-24
“粘豆包是我們東北人冬季常吃的食物,一般人們都會到過年之前的時候準備做這個,沾著白糖吃,吃到嘴裡三個字,軟,糯,滑,用我們這裡山上長得椴樹葉(一種植物)鋪底更有一種特殊的香味”食材明細主料...
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發表於:2024-01-01
“大黃米麵做的年糕餅子,香甜可口。”食材明細主料大黃米麵(250克)紅糖(20克)豬油(10克)紅豆沙(20克)輔料油(適量)甜味(口味)烙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)粘糕餅子的做法步驟1、大黃米麵備好。2、加入...
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發表於:2023-12-31
“東北特色美食,隨著時光飛逝,美食越來越多的人研究改良,食材更是講究,包自己喜歡的餡料,口感細膩爽滑,Q彈軟糯,別有一般獨特風味!蘇耗子,又稱“粘耗子”,“蘇葉餑餑”,也有叫“蘇葉乾糧”的。蘇...
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發表於:2023-12-26
食材明細主料糯米粉(200克)玉米麵(50克)輔料酸菜(適量)蔥(適量)姜(適量)香菜(適量)調料豬油(適量)十三香(適量)醬油(適量)老抽(適量)雞精(適量)鹹香(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)酸菜餡粘耗子的做法步驟1、成...
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發表於:2018-11-14
1、刷油,在蒸餃子的器具底部刷上一層油。2、墊屜布,蒸餃子的器具底部墊上浸溼的屜布。3、墊蔬菜,白菜葉、蘿蔔片或粽葉等均可。4、餃子與餃子之間不能放太緊湊,留有適當間隙。5、注意蒸制...
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發表於:2024-02-24
“粘卷子的烙法類似於水煎包,面餳發好後,直接整形好便上鍋烙,因省去了二發的時間,所以比傳統蒸花捲要省時。因煎出了脆底兒,上軟下脆,軟硬兼備,香脆可口。”食材明細主料中筋麵粉(250克)輔料酵...
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發表於:2024-02-26
食材明細主料蘇葉(適量)糯米粉(適量)豆沙餡(適量)甜味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)蘇耗子的做法步驟1、糯米粉加水和成團。2、取一塊麵放點豆沙餡。3、寶成團。4、包一張蘇葉,整形。5、放在...
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發表於:2018-09-29
用籠布或者用草墊刷油防粘。新做好的包子上蒸籠蒸很容易粘底,可以在蒸籠裡墊上一張大小合適的籠布,然後將包子放在裡面蒸就可以防粘;或者還可以防一張大小合適的草墊,然後在草墊上刷上一層...
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發表於:2023-12-26
食材明細主料大黃米麵(500g)輔料紅棗(30個)甜味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)紅棗粘米糰子的做法步驟1、紅棗去核剁碎。2、紅棗加入黃米麵當中,加入開水和成麵糰。3、揉成圓形糰子,忽略我做...
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發表於:2024-01-01
“黏玉米經過28天浸泡,然後用磨磨出來的,然後控幹水分,研磨而成,也就是你們平時吃的油炸糕的主料。”食材明細主料粘玉米(500克)輔料紅豆(250克)大飯豆(適量)原味(口味)未知(難度)粘粘餅的做法步驟1...
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發表於:2024-01-13
食材明細主料蒜(適量)紅辣椒(適量)茄子(適量)蔥(適量)輔料十三香(少量)蠔油(適量)海鮮醬油(少量)食用油(略多)鹹甜(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)蒜香耗油蒸茄子的做法步驟1、蔥,紅辣椒,蒜切丁2、茄子從中...
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發表於:2024-02-27
食材明細主料麵粉(適量)排骨(適量)豆角(適量)輔料老抽(適量)料酒(適量)蔥(適量)姜(適量)草果(適量)八角(適量)桂皮(適量)香葉(適量)冰糖(適量)鹽(適量)生抽(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)排骨豆角粘卷子的...
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發表於:2024-01-11
“羊肉粘卷子是一道非常美味的主副食都有的菜。它既有大塊吃羊肉的豪放,又把麵食的精美表現得淋漓盡致。年夜飯上來一道這樣以面香、肉嫩、味美、營養豐富而著稱的菜真是太實惠了。有羊...
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發表於:2018-06-26
1、鋪籠布,要是溼的甩幹水,鋪在下面,包子熟了之後相反一扣,然後揭掉上面的溼布。2、刷食用油,在蒸屜上刷一層食用油,蒸熟後就不粘而且包子還香。3、在包子下面撒上點小麥麵粉,再放到保鮮袋上...
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發表於:2018-03-14
在蒸格上刷油、墊東西、蒸鍋水開後放餃子。為避免蒸餃子的時候粘鍋,可以在放餃子前,在蒸籠內刷點油再上鍋蒸;也可以在蒸籠裡墊上溼的屜布、烘焙紙、油紙、玉米皮等,還可以墊蔬菜像白菜葉、...
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發表於:2024-01-13
“每次去農家院吃飯都不忘點那道排骨扁豆粘卷子吃,一大柴鍋,看著就過癮,一桌子人吃的津津有味美滋滋的,不過總是要去農家院才能吃我就煩了,於是研究自己在家做,今天我就去買排骨準備試試看。...
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發表於:2024-01-08
“糯米,南方的叫法,一般是長粒的。在北方,稱為江米,形狀多為橢圓小粒。在我們東北,都管糯米叫“粘大米”。過去,生活條件不好、物質相對匱乏的年代,東北農村一到冬天,幾乎家家都有做粘豆包、烙...
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發表於:2018-12-23
1、在煎餃子的時候加一點澱粉能防止粘鍋。2、先用油將餃子稍煎一下,再加入少許的麵湯或者米湯,蓋上鍋蓋,用小火慢煎,時不時的旋轉一下鍋,輕輕搖晃即可,這樣煎餃就不易粘鍋。3、可以在放油的...
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發表於:2018-07-20
籠屜上刷點油或者是墊上菜葉子蒸。1、水開之後,將籠屜上刷點食用油,把包好的餃子整齊擺放在籠屜上,籠屜上和餃子皮兒上都沾了油,是不會粘在一起的,不過這樣做出的餃子有一點油。2、往籠屜上...
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發表於:2017-12-25
放入相對多一點的油。在炒燜子的時候,一定要放足夠的油,放的油太少很容易產生粘鍋的現象。但不能太多,太多又會使做出來的炸燜子比較油膩。炒燜子時最好選用直徑大的平底鍋,火候不能太太,太...
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發表於:2024-02-28
“過年的時候,我們這家家戶戶都蒸一大鍋這種粘餅子,也叫年糕,吃時切成片蒸鍋熱一下,或者放油煎一下。香糯可口。我加了紅薯進去,增加了粘餅子的軟度和甜度,更是好吃。”食材明細主料紅薯(適量...
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發表於:2018-08-20
在蒸包子的時候往蒸鍋底部放一層溼紗布或者在蒸鍋底部刷上油,這樣蒸出來的包子就不會粘底。在揉麵團的時候要加入少許的油,這樣揉出來的麵糰會比較的光滑。蒸包子的時候冷水上鍋蒸15-20...
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發表於:2024-02-28
“這道菜既有菜又有主食,操作簡單,味道鮮香,時間較短,重要的是百吃不厭”食材明細主料排骨(1000克)豆角(500克)輔料麵粉(500克)五香粉(適量)鹽(適量)白芝麻(適量)油(適量)蔥片(適量)薑片(適量)燉肉料(適量)五香...