1、刷油,在蒸餃子的器具底部刷上一層油。
2、墊屜布,蒸餃子的器具底部墊上浸溼的屜布。
3、墊蔬菜,白菜葉、蘿蔔片或粽葉等均可。
4、餃子與餃子之間不能放太緊湊,留有適當間隙。
5、注意蒸制的時間,不要蒸太久。
6、蒸好後不要急著去夾,掀開鍋蓋稍微晾一下。