關於普雷結的知識

“自從吃過這款叫“普雷結”的德國巴伐利亞鹼水面包後，我77歲的老媽就隔三岔五讓我烤一盤。這麵包是德國麵包界的翹楚，發源於巴伐利亞一帶，因為無需特意發酵，所以口感紮實，略有彈性；因為短暫...

“本來想用土豆做的，可是剛好手邊沒土豆了，就用米飯代替了，想看殭屍的親們不要著急啊，慢慢來，哈哈土豆地雷能夠給予敵人致命一擊，不過在此之前，他們需要武裝一下自己。你應當把他們種在殭屍的...

腎結石是一種非常嚴重的病症，當它發作時，病人會感覺到疼痛異常，有時候甚至會痛到昏厥。患有腎結石的病人，除了去醫院進行治療外，還要注重食療，避免雪上加霜。下面是一些腎結石患者不能碰觸的...

“雷筍，學名雷竹筍，又名雷公筍、早園筍，因早春打雷即出筍而得名，是春筍市場上最早上市的筍種。雷筍味道鮮美，甘甜脆嫩，為早熟、高產的優良筍種。每100克雷筍中含粗蛋白2.7%，容易被人體吸收。...

“大家看到蟲雷這兩個字一定會覺的很奇怪，其實這是一個字，讀音和雷一樣，音調不同。只不過電腦裡沒有，打不出來，呵呵。【蟲雷】是我們這裡珠江入海口的一種貝類，肉厚、細嫩、甘肥，殼是黃褐色，肉...

食材明細主料雷筍（3株）輔料香蔥（適量）調料醬油（適量）鹽（適量）味精（適量）油（適量）清淡（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）蔥油雷筍的做法步驟1、食材：雷筍（已剝殼）、香蔥。2、將雷筍清洗清洗撈出。3、放在案...

“在棒子國，這道美食叫“雞蛋麵包”，大街小巷很火，屬於最流行的街頭小吃之一，包含了整顆雞蛋，吃起來很美味，做起來卻是超級簡單快手；”食材明細主料雞蛋（6個）低筋麵粉（195g）牛奶（180g）輔料黃油（25g）細...

“拔草雷神，真的是太好吃的一款麵包。從準備到入口花了整整兩天的時間，雖然時間長，但是當你咬下第一口的時候，你就會覺得，一切都值了，好的東西怎麼能來得辣麼容易呢？老大吃完之後馬上對我說，媽...

“第一次見到這種“雷魚”，長10cm左右、寬3cm左右，嘴尖無鱗，腹內有很多的魚籽，形狀挺好看的。回家百度一下，還真有這種“雷魚”，照片一模一樣。因為第一次做，所以就用了簡單的家常做法，味道還...

“德國鹼水面包Brezen【普雷結】，又稱扭結麵包。是德國一種傳統的麵包它的表面撒上粗海鹽粒，完全突出了麵糰的香甜用鹼水泡過的麵糰，在高溫下表皮變幻出了深褐偏紅非常迷人的色彩麵包材料...

食材明細主料雷筍（470克）黃花菜（25克）千張結（125克）輔料生抽（適量）白糖（適量）鹽（適量）鹹甜（口味）燒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）黃花菜千張結燒雷筍的做法步驟1、食材：雷筍、黃花菜（已泡發清洗）、千張結2、將...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘千張結，是中國傳統的豆製品。黃花菜濃郁的香味加上雷筍的清香讓這道菜使人食慾大開，而燒出的濃郁湯汁又被千張結完全吸...

食材明細主料雷筍（255克）油豆腐（85克）黑木耳（5克）輔料生抽（適量）白糖（適量）鹽（適量）鹹甜（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）素燒雷筍的做法步驟1、食材：雷筍、油豆腐、黑木耳（已泡發清洗）2、將雷筍剝殼清洗...

食材明細主料低筋麵粉（100克）黑芝麻（20克）泡打粉（1/4小勺）輔料鹽（1/4小勺）色拉油（1勺）牛奶（50ml）鹹甜（口味）技巧（工藝）數小時（耗時）普通（難度）鹹味黑芝麻普雷結的做法步驟1、將低筋麵粉、黑芝麻、泡打粉、...

“德式鹼水包是德國，奧地利，瑞士等德語地區的特色麵包，顏色深褐偏紅，表皮薄硬略脆，內部細密柔軟，這種獨特質感和風味來自一種意想不到的原料-濃鹼（lye，NaOH)，從而賦予鹼水包獨特的口感.十分有嚼...

“普雷結麵包原文是“brezel”，是每一家德國麵包店都有的麵包，通常德國人在晚餐時佐以德國啤酒食用，製作過程中需要用鹼液，但對於食用鹼大家比較小心，這裡介紹用鹽加水加熱之後浸泡後烤制。...

食材明細主料雷筍（535克）輔料郫縣豆瓣醬（適量）生抽（適量）香醋（適量）白糖（適量）鹽（適量）酸辣（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）酸辣雷筍的做法步驟1、食材：雷筍、郫縣豆瓣醬2、將雷筍剝殼切去老根清洗一...

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:1分鐘主料高筋麵粉：300牛奶：150輔料食用鹼：40水：1000糖：30酵母：10鹽：10具體步驟1.高筋麵粉100牛奶150酵母4共同進入麵包機揉麵程式4...

“第一次學做德國鹼水面包---普雷結，這款麵包少油少糖，淡淡的海鹽味，很有嚼勁兒，味道非常棒，很健康的一種麵包!”食材明細主料高粉（250g）細砂糖（12克）水（140克）鹽（4克）酵母（2克）黃油（10克）輔料烘焙鹽（少...

食材明細主料雷公菜（400g）蒜（3個）肉（100g）輔料鹽（適量）香油（3g）清淡（口味）煮（工藝）數小時（耗時）高階（難度）雷公菜湯的做法步驟1、雷公菜泡發2小時，一小塊一小的洗乾淨，這個洗的過程會有點長，很難清理，大概要...

食材明細主料無鹽黃油（80克）糖粉（30克）鹽（少許）蛋黃（一個）低粉（120克）泡打粉（1/8匙）煉乳（10克）全蛋液（適量）甜味（口味）烘焙（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）格雷派餅的做法步驟1、黃油室溫軟化（用手指輕按會有一個...

“花魚兒家的菜菜來了。。。”食材明細主料雷筍（475克）大排（430克）輔料桂皮（適量）大料（適量）料酒（適量）醬油（適量）白糖（適量）鹽（適量）鹹甜（口味）燒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）雷筍燒大排的做法步驟1、食材：雷...

“一直很喜歡吃豬小腸，就是覺得有點油膩，一天在上海新尚頻道人氣美食看到大廚用普洱茶解大腸的油，就一直想著嘗試一下，今天在菜場看到了新鮮的小腸，下手買了回家一試咯！喜歡美食天下，是美食天...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘今天買了點黃花菜，準備做一道黃花菜千張結燒雷筍。上次去同事家吃了一回，覺得味道還挺不錯的，而且千張也是我很喜歡吃的...

食材明細主料千張結（70克）雷筍（4株）調料醬油（適量）鹽（適量）零卡糖（適量）清淡（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）高階（難度）千張結燒雷筍的做法步驟1、食材：千張結、雷筍。2、將雷筍剝殼清洗清洗撈出。3、放在案板...