關於辣骨雞——新疆味道的知識

“在新疆，大盤雞可謂人們在熟悉不過的一樣特色美食了。而在新疆阿勒泰地區的清河縣，你會找到一種與眾不同的辣骨雞，之所以特別，是因為裡面放了一種清河縣特有的阿魏姑。在清河縣有一家餐廳...

“每家都有自己的特殊口味，按照自己家的特點改良後的新疆大盤雞，更加被家人接受。”食材明細主料三黃雞（1只）輔料土豆（2個）洋蔥（2個）燈籠椒（2個）配料幹辣椒（少許）花椒（少許）微辣（口味）燒（工藝）三刻鐘（耗時...

新疆美食是我們日常生活中不是很常見的美食，但是羊肉串、烤全羊，大家應該都試過。吃一種美食的就是就應該瞭解該美食的飲食文化，還有存在的價值以及意義，都是需要我們很重視的。味道濃郁、...

“在微博上看一個喜歡的博主做過好幾次，去菜市場的時候剛好看到有賣米粉的，特別粗，不好泡軟，我都是用熱水小火煮了半個小時，最後成品味道還不錯，就是配菜啥的都是按照我自己喜歡的放的。所以...

“新疆是個好地方，新疆的美食令國人稱讚。我家小寶就要踏入大學殿堂，臨走之前為他做一道大盤雞，以裝行色。”食材明細主料土雞（1只）土豆（3個）青椒（3個）洋蔥（1個）炒制大盤雞香料：八角（2個）茴香（1小吧）花...

食材明細主料白條雞（1個）土豆（2個）青辣椒（5個）洋蔥（2個）輔料蔥（1棵）姜（適量）大蒜（適量）朝天椒（適量）豆瓣醬（適量）胡椒粉（適量）花椒（適量）生抽（適量）老抽（適量）料酒（適量）啤酒（適量）冰糖（適量）麻辣（口味）燉（工藝）一小時（耗時）...

“過年回家，媽媽做好飯等我到家，回到家的第一頓，永遠是媽媽做的大盤雞。我愛吃大盤雞，記得小時候家裡一個月也吃一次，每次媽媽都愛給我一些帶骨頭的好肉，而我卻愛吃雞胸的純肉塊，爸爸就笑我不...

“請輸入菜譜描述”食材明細主料雞腿（1000克）土豆（2只）彩椒（適量）輔料幹辣椒（十隻左右，）花椒（兩大匙，）朝天椒（適量）姜（1塊）蒜（一頭）豆瓣醬（1大匙）白糖（兩大匙）蔥（半根，）八角（2個，）桂皮（2小塊，）老抽（3大匙，）料酒（3大匙，）鹽（適...

“大盤雞是新疆的著名小吃，大盤雞的火辣、熱鬧就象豪爽好客的新疆人。新疆大盤雞起源於90年代初期，大盤雞原創地在新疆的沙灣縣，據說是一家清真飯館做的。不過很快就流行開了，幾乎家家戶戶...

食材明細主料羊排（6根約500克）洋蔥頭（1個）輔料鹽（1勺）孜然（少許）辣椒粉（少許）微辣（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）新疆味道烤羊排的做法步驟1、羊排清洗乾淨後瀝乾水分或是用廚房紙巾擦乾水分，然後...

“鴨肉性涼，營養豐富，特別適宜夏秋季節食用，既能補充過度消耗的營養，又可祛除暑熱給人體帶來的不適。鴨肉是一種美味佳餚，用鴨子可製成烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯、熘鴨片、熘幹鴨條、炒鴨...

“盆盆肉是我國特色清真名吃，它是由伊斯蘭飲食文化名家古博爾先生根據現代營養學滋補原理，創造的一道清真特色名菜。盆盆肉全部選用我國無汙染地區當年的羔羊肉，鋪以素有“小人蔘”的胡羅...

食材明細主料土雞（半隻）土豆（1個）青椒（3個）洋蔥（半個）香菜（3棵）輔料食用油（50ml）食鹽（半勺）生抽（3勺）蠔油（1勺）料酒（1勺）蒜瓣（3個）薑片（4片）冰糖（5克）青島啤酒（1瓶）大盤雞輔料特製大盤雞用料（半袋）孜然粉（適量）鹹鮮（口味...

“按照自己的口味適量放入花椒和辣椒”食材明細主料雞（1只）清油（適量）醬油（適量）洋蔥（適量）辣椒（適量）辣皮（適量）輔料味極鮮（適量）蔥薑蒜末（適量）薑片（適量）蒜（適量）花椒（適量）麻辣（口味）拌（工藝）數小時（耗時）高階（...

“春節馬上就要臨近了，在這裡預祝論壇裡的兄弟姐妹們，2014年閤家幸福安康，2014馬上有錢花啊!春節單位搞福利，購置了些米麵魚蝦副食品，其中還有一隻活著的大公雞！拿到菜市場請賣雞的幫著殺了，...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料青紅椒：100雞：1200土豆：300輔料香葉：3鹽：10料酒：20豆瓣醬：50桂皮：3八角：5糖：50老抽：10ml油：100生抽：10ml花椒：5乾紅辣椒：5具體步...

不加水。加水會影響雞肉的口感，準備食材的時候，雞肉洗淨，加入薑片、花椒粉、料酒及少許鹽，醃製一段時間後再焯水，能夠進一步去除腥氣，炒制後雞肉也會更加嫩一些。新疆大盤雞可新增紅燒這一步...

食材明細主料新疆辣皮子（適量）輔料洋蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）調料菜籽油（適量）幹黃醬（適量）五香粉（適量）鹽（適量）白酒（適量）鹹鮮（口味）拌（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）新疆辣皮子醬的做法步驟1、辣皮子浸泡軟洗...

“皮辣紅，是新疆的一種特色冷盤，集開胃，解膩，降脂於一身。“皮辣紅”的發音本是“皮拉哄”，意思呢，特容易理解。在新疆把洋蔥叫“皮芽子”，所以捏，按照俺們新疆人簡單直接的表達方式，三個字，就把...

食材明細主料雞腿（1斤多）土豆（3個）輔料西芹（適量）洋蔥（適量）配料啤酒（1罐）蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）黃酒（適量）冰糖（適量）老抽（適量）生抽（適量）澱粉（適量）黑胡椒粉（適量）花椒（適量）微辣（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）...

這家新疆餐廳還是去黑虎泉玩的時候發現的，離那邊比較近。餐廳在恆隆廣場6樓，很好找。裡面的裝修很有新疆風情，一看就知道這是一家新疆餐廳。3個人，吃了接近兩百塊。烤包子和蛋黃酥很像，裡面...

食材明細主料三黃雞（一隻）土豆（2只）洋蔥（半隻）青椒（一根）輔料蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）八角（適量）配料鹽（適量）味精（適量）豆豉醬（適量）微辣（口味）燒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）家庭版新疆大盤雞的做法步驟1、三黃雞...

食材明細主料麵粉（300g）香菇（200g）圓椒（200g）番茄醬（少許）肉（少許）輔料土豆（250g）西紅柿（300g）蔥蒜（適量）香菜（少許）酸甜（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）新疆湯飯的做法步驟1、準備食材，麵粉西紅柿番茄醬蔥...

“新疆大盤雞，配上拉條子，簡直是最美味的。”食材明細主料雞腿（半隻）寬麵條（適量）輔料紅尖椒（適量）土豆（適量）青尖椒（適量）配料幹辣椒（適量）麻椒（適量）蠔油（適量）薑絲（適量）蒜瓣（適量）醬油（適量）料酒（適量）中辣（口...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘大家要是想一想自己家鄉最代表性的菜的話其實我是辣子雞，因為我是四川人嘛，四川的辣子雞的話是很出名的，但是其實我也是...