“在微博上看一個喜歡的博主做過好幾次,去菜市場的時候剛好看到有賣米粉的,特別粗,不好泡軟,我都是用熱水小火煮了半個小時,最後成品味道還不錯,就是配菜啥的都是按照我自己喜歡的放的。所以才說是不正宗的”
1、泡軟米粉,切好所有配菜我用的肉是冰箱的凍肉,如果是鮮肉。可以提前醃製一下。口感更好
2、熱鍋涼油爆香蔥薑蒜和豆瓣醬,煸炒一會。放入裡脊肉翻炒
3、放入生抽老抽,放入配菜翻炒可以少添一點熱水
4、再放入泡軟的米粉。翻炒。蓋鍋蓋,小火悶一會,讓湯汁入到米粉裡
5、最後放鹽調味,可以放點雞精。我很少放雞精。放蒜苗
6、出鍋裝盤,可以少放點芝麻,裝飾下,
辣椒的多少根據自己口味放,配菜也是喜歡吃什麼就放什麼,炒米粉不挑配菜,如果想要賣相好看,可以多放有顏色的蔬菜