關於月餅之—熬黃金糖漿怎麼做的知識

“做廣式月餅糖漿是少不了的，那麼就從熬糖漿開始吧！”食材明細主料砂糖（400克）檸檬汁（47克，或純米白醋）輔料水（200克）甜味（口味）煮（工藝）一小時（耗時）普通（難度）月餅之—熬黃金糖漿的做法步驟1、白砂糖...

熬糖漿時水和糖的比例為1:3，熬糖水時水和糖的比例為1:1。白糖是糖類的一種，別名白砂糖、綿白糖等，是由甘蔗和甜菜作為主要食材製作而成，顏色呈白色，甜度比較高。儲存白糖時，將白糖放在陰涼、...

“王森先生的黃金乳酪月餅，色澤金黃，煞是誘人。寥寥數語，看起來很簡單。雖然沒那方形模具，但，手邊那一套餅乾模具應該可以勝任。只是不能做成整齊劃一的方形，而只能是形狀各異的卡通形象了。...

小火熬煮。紅糖的用途廣泛，還可以熬成糖漿。只需要把鍋中的水燒開後放入適量紅糖，並使其完全融化，待水再次沸騰以後，開小火慢慢熬煮即可。熬煮過程中要不斷攪拌，目的是避免糊鍋發苦。等紅糖...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料白砂糖：400水：200檸檬：1個輔料具體步驟1.將砂糖與水倒入不鏽鋼鍋中，我直接加的就是熱水，來得比較快2.中火煮至糖融化，開始...

“中秋快到了，做廣式月餅離不開轉化糖漿，特意做了些備用，製作不難，注意不要攪拌，小火慢煮，約煮一小時，隨時觀察，隨時在鍋壁上刷水，防止糖漿砂化，一直煮到用筷子沾一滴滴在涼水裡立刻凝固，沾手上可...

“喜歡金沙奶黃的味道，此方中的金沙奶黃餡正好是12個的量，我用了10個，包了兩個豆沙的，那兩個金沙奶黃餡我放冰箱凍上了，看看過幾天做可不可以。如果可以我會在下面評論裡告訴大家。”食材明...

“1、煮糖漿的時候，要開小火。如果火開的太大，水分揮發太快，可能不到40分鐘糖漿就變稠了。因為每家的爐子最小火不一樣，鍋的口徑也不一樣，都會影響到水分的揮發。煮的時候一定要注意糖漿的...

“金黃色的外皮搭配著五層餡料，軟糯鹹香甜多重口感對味蕾進行著衝擊，快來做一個試試吧～”食材明細月餅皮低筋麵粉（260g）奶粉（17g）糖（33g）雞蛋（2個）黃油（30g）蜂蜜（40g）胡蘿蔔汁（適量）香宇泥荔浦芋頭（265g）...

“做廣式月餅必備的轉化糖漿，自己熬製，使用起來安全衛生；如果月餅做得多，量大，更加經濟實惠。”食材明細主料白砂糖（460克）輔料清水（220克）現榨檸檬汁（50克）甜味（口味）煮（工藝）一小時（耗時）普通（難度）轉化...

小火慢熬。冰糖是由白砂糖煎煉而成的一種冰塊狀的晶體，冰糖是一種既具有食用也可以藥用。冰糖不僅可以當作糖果吃而且還可以當作高階食品的甜味劑。冰糖的種類有單晶冰糖和多晶冰糖。冰...

可以。把一斤白糖放到乾淨的鍋裡，切記一定要用涼鍋，再在鍋內倒入白糖，然後用小火慢慢加熱一下，時長5分鐘左右，等到白糖變成黃色狀，再倒入涼水，繼續用小火加熱10分鐘，待到白糖自然融化後，再用筷...

“網購的月餅模具昨天下午回來了，今天開始做準備工作啦！因為網購的時候忘記買轉化糖漿了，想自己動手熬製。把君之的方子看了又看，覺得還是比較麻煩滴！自己一實驗，果然如此。比較悲催的是，第一...

“中秋節快到了，做幾個糖人（糖尿病人的愛稱）能吃的月餅，品味清淡，有點點的鹹鮮，少油、無糖很適合糖人食用。”食材明細主料麵粉（500克）輔料雞蛋（2個）洋蔥（0.5個）黑木耳（少許）香菇（少許）黃花菜（少許）土豆（1...

將白糖和清水按照2:1的比例混合，放入鍋中，置於小火上，用勺子輕輕攪拌融化，待鍋中的白色泡沫消失，糖漿顏色淡黃即可。熬糖漿使用的火候不宜過大，熬製糖漿時需要不停的攪拌，以免糖漿熬糊。熬好...

“金沙奶黃餡的月餅是粵式的口味，我們這裡幾乎見不到。去年見到網友們做這個口味的月餅，我就想做，但是看到的都是買的現成的月餅餡料，沒有餡料的做法。上網查大都是奶黃包的奶黃餡，不是真正...

“糖漿，兩天後才可食用，味道才好”食材明細主料砂糖（200g）水（500g）輔料橘子（一個（或者檸檬））甜味（口味）煮（工藝）半小時（耗時）普通（難度）月餅糖漿的做法步驟1、砂糖2、放在火上煮開，小火，成金黃色，放上檸檬或...

說起糖漿來大家都不陌生，像止咳糖漿，太妃焦糖漿等等。就連大家平時總會喝的奶茶果汁之類的也都會用到糖漿來調節口味。那麼大家有沒有想過在家裡自己熬製一些，平時可以像和蜂蜜一樣加入水...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料白砂糖（上好無大粒）：10斤水：4斤檸檬酸：10酸性水果：適量輔料具體步驟1.將糖放鍋內加3斤水攪化（化開即可）2.放火上，用中火燒...

都可以。只不過用冰糖熬的糖漿比白砂糖的糖色會更加的鮮亮好看。用冰糖熬糖色的時候，要先把個頭大的冰糖，用刀背給敲碎才好下鍋。下鍋的時候要用油炒，而不是直接炒。炒的時候，要用小火，不然...

“今年中秋第一次做月餅，最近兩個星期內共做了五次，成功經驗不少，失敗經驗更是一堆。第一次和第五次做得最好，究其原因，是因為第一次嚴格按配方做成功後有點飄，肆意更改用量。這裡我會將慘痛...

“月餅是流沙蛋黃餡兒，又有濃濃的奶香味，簡直好吃到︿(￣︶￣)︿”食材明細主料流沙餡兒（270克）黃油（25克）玉米澱粉（20克）淡奶油（30克）輔料中筋麵粉（90克）吉士粉（15克）泡打粉（2克）牛奶（45克）奶香（口味）烤（工藝）數小時（耗...

食材明細主料白砂糖（400g）水（400g）白醋（50g）甜味（口味）煮（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）轉化糖漿的做法步驟1、材料放不鏽鋼鍋裡，不用攪拌，記得保持水面平靜2、開中火煮開，輕輕攪拌至糖融化，轉小火（最小的...

“冰皮月餅年年必做，女兒最愛。這次花樣做得繁瑣一點，變著花樣追美內餡材料正好是50克的模具10個的量；餅皮材料是12個的量。但做彩色花樣費料，做10個也正好”食材明細主料糯米粉（45克）澄面（25...

“山寨了黃金餡，卻不欲製作傳說中的黃金酥。轉念來做黃金月餅——那年曾做過的桃山月餅黃色版。桃山月餅其實就是餡包餡。不過很遺憾，蛋黃色淺，沒能得到想要的金黃色。充其量算個淺金色。...