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發表於:2024-02-27
“臘肉是湖北、四川、湖南、江西、貴州、陝西的特產,薰好的臘肉,表裡一致,煮熟切成片,透明發亮,黃裡透紅,吃起來味道醇香,瘦不塞牙,肥不膩口,對於我們家不太喜食豬肉的也從不拒絕,今天就做一道薰...
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發表於:2024-01-07
食材明細主料薰臘肉(適量)輔料醬油(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)炒薰臘肉的做法步驟1、薰臘肉一塊。2、用溫水洗乾淨,切片。3、先將肥的部分下鍋,炒出油來。4、把瘦肉放進去,翻炒,如...
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發表於:2018-08-11
刮灰塵、火烤、浸泡、沖洗。薰過的臘肉表面會有灰塵以及煙燻的汙垢,需要先將其表面的雜質刮乾淨,然後烤制。烤好的燻肉臘肉需要用淘米水浸泡30分鐘左右,可以泡出其表面的油脂及雜質。浸泡...
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發表於:2024-02-28
“去年夏天豇豆超便宜,所以自己晒了些幹豇豆。春節老家來親戚帶了些臘肉,剛好用來炒幹豇豆,味道很有家鄉味。”食材明細主料幹豇豆(200克)臘肉(75克)輔料香蔥(兩條)蒜(兩瓣)配料鹽(適量)生抽(適量)鹹...
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發表於:2018-09-08
我們平時是不是都是吃現成的東西,比如做好的臘肉,比如切好的肉。現在的我們比之前輕鬆了許多!但是有人代替我們勞動啊!而且外邊賣的東西不一定比我們自己整的乾淨!今天小編就來教給大家怎麼...
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發表於:2018-02-28
臘肉在中國的歷史悠久,一開始臘肉的存在只是為了方便儲存,但後來人們發現,醃製過後的肉,吃起來別有一番風味,所以醃製臘肉也成為了中國很多地方的固有食材,經過多年的發展,四川、湖南和廣東一...
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發表於:2024-03-01
食材明細主料臘肉(100克)毛豆(50克)薰幹(60克)輔料紅椒(1個)配料辣醬(1湯匙)生抽(適量)蔥(適量)姜(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)毛豆薰幹炒臘肉的做法步驟1、臘肉。2、毛豆、薰幹、紅椒。3、...
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發表於:2024-02-24
“不用多說,這道菜是我每次去農家樂玩的時候的必點菜,最喜歡吃農家味道的菜了,有一種特別的農家風味,特別是煙燻臘肉特別香特別下飯呀!而且這道菜也很有喜慶的感覺,為什麼呢?因為會想起過年呀...
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發表於:2023-12-26
“冬天的又到了吃薰臘肉的時節,搭配萵筍,蘿蔔乾,筍乾,蒜苗不要太好吃啊。”食材明細主料五花肉(適量)調料醬油(適量)鹽(適量)十三香(適量)五香粉(適量)花椒(適量)料酒(適量)鹹香(口味)薰(工藝)數天(耗時)高階(難...
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發表於:2024-01-11
“這道菜用蒸的方法制作也許會更適合我家的口味,先清洗乾淨臘肉,在水中焯燙兩次,然後再煸出臘肉裡的油,在上鍋蒸。這洋吃起來不會油膩。”食材明細主料臘肉(380克)薰幹(2塊)冬筍(100克)輔料豆豉(2...
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發表於:2024-03-01
“自從日本地震後,受日本核洩漏危機的影響,菜場內海魚都賣不掉,大家只能買河魚吃呢。其實我不喜歡吃河魚,也沒辦法。今買一段草魚,也就做做薰魚吧。那天才能吃上海魚哦。。。。真急死人啦。...
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發表於:2023-12-29
“煙燻臘豆乾是在冬至這天醃製臘魚臘肉時把白豆腐乾放進去一起醃製,醃好後直接進行熏製,口感吃起來特別有嚼勁。”食材明細主料煙燻臘豆乾(適量)輔料蒜葉(適量)調料姜(適量)蒜(適量)幹辣椒段(適量...
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發表於:2020-12-02
準備時間:20分鐘    烹飪時間:20分鐘臘肉的製作是為了更好的長久儲存肉製品。因為過去不是天天吃的到肉。到現在反倒成為餐桌上的一道特色美食。煙燻臘肉...
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發表於:2024-02-27
“薰乾燒肉,下飯菜,讓你食慾大開。”食材明細主料五花肉(500克)香乾(300克)輔料大蒜(適量)香蔥(適量)香菜(適量)配料幹辣椒(適量)花椒(適量)老抽(適量)雞精(適量)糖(適量)八角(適量)生抽(適量)味精(適量)微辣(口味)燒...
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發表於:2024-01-28
食材明細主料臘肉(適量)臘香乾(適量)輔料幹辣椒(適量)韭黃(適量)蒜片(適量)微辣(口味)燒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)臘味薰香乾的做法步驟1、準備幹辣椒、蒜片、韭黃(將韭黃洗淨後切成段備用)、臘香乾(臘...
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發表於:2023-12-28
“過年醃製臘魚臘肉時把新鮮的的白豆乾放進去一起醃製,醃製好後和臘魚臘肉一起熏製,口感勁道有嚼勁。”食材明細主料臘肉(適量)煙燻臘豆乾(適量)輔料幹辣椒(適量)蒜末(適量)薑片(適量)調料生抽(適量...
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發表於:2024-03-01
食材明細主料薰幹(適量)豬肉(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)薰幹炒肉的做法步驟1、薰幹切片。2、肉切片,肉用水澱粉和料酒醃製片刻。3、油燒熱,下肉片。4、再放入豆瓣醬,翻炒出紅油。...
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發表於:2023-12-28
食材明細主料鱸魚(一條)輔料姜(適量)蔥(適量)幹辣椒(適量)香葉(適量)花椒(適量)大料(適量)白糖(適量)鹽(適量)料酒(適量)胡椒粉(適量)玉米油(適量)十三香(適量)鹹香(口味)炸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)家常薰魚的做法步...
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發表於:2023-12-27
食材明細主料臘肉(適量)薰幹(適量)綠豆芽(適量)輔料青椒(適量)調料蠔油(適量)鹽(適量)鹹香(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)薰幹豆芽炒臘肉的做法步驟1、食材:煮熟的臘肉切薄片,薰幹切條,綠豆芽,青椒絲。...
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發表於:2018-08-23
談起臘肉,彷彿置身於團圓飯的濃濃年味中。但是現在傳統的醃製臘肉越來越少了,更多人喜歡吃燒烤、油炸、熟食等,那滿懷薰香味的薰臘肉,漸漸沉入到名為回憶的深淵中。今天小編要向大家推薦一...
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發表於:2024-02-24
“一道充滿濃郁煙火香氣的菜,紅亮的顏色、香辣的氣息,菜未入口,身體便已暖了三分。臘肉與薰幹雖同屬煙燻而成的食材,卻是一葷一素,有著截然不同的風味,它們在火焰的熱舞中合二為一,為單調的冬...
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發表於:2024-02-26
“家門口的菜場新開了家衡東特產店,有黃辣椒、白辣椒、衡東薰乾子、煨蛋、臘肉、臘腸等,還有罈子裝的辣豆腐乳。選了白辣椒、薰豆乾、臘腸,老闆說,白辣椒和臘腸都是他們夫妻倆自制的,絕對放...
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發表於:2024-02-23
食材明細主料五花肉(適量)輔料鹽(適量)料酒(適量)油咖哩(適量)醬油(適量)辣椒粉(適量)咖哩(口味)煨(工藝)數天(耗時)簡單(難度)燻烤咖哩臘肉的做法步驟1、備油咖哩,。2、五花肉三斤清洗乾淨。3、切條。4、裝...
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發表於:2024-01-07
“超級簡單的家常蘿蔔乾炒臘肉”食材明細主料湖南衡山臘肉(200克)蘿蔔乾(50克)輔料幹辣椒(適量)蒜瓣(適量)生抽(適量)食鹽(適量)中辣(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)家常蘿蔔乾炒臘肉的做法步驟1、蘿...
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發表於:2018-07-15
淘米水洗。因為臘肉的表皮會有一些豬毛,所以先用高溫火槍或者是明火把臘肉表面毛燒淨,然後再用刀把燒了的肉皮表面的髒東西刮乾淨,之後再把臘肉泡進淘米水中用刮刀進行清洗,洗淨表面的油脂...